Постоји бесконачан број рецепата за кисели парадајз. Ови рецепти се преносе из генерације у генерацију, усвојене од пријатеља или суседа. Многе породице чувају рецепте за киселе парадајзове, наслеђене од својих бака. Постоје и велики трикови кувања, а ви морате само да изаберете који рецепт, које ће вам пропорције зачинити и највише ће вам допасти дом.
Ја волим киселе парадајзе. Често, када дођем на традиционалну гозбу, погледам око стола за моју омиљену снацку. Ако су парадајз на столу, онда можете бити сигурни да ћу их дефинитивно испробати. И ако вам се свиђа ужитак, дефинитивно ћу покушати да сазнам танке ствари кувања. Дакле, међу рецептима моје породице појавио се ово мало ремек-дело. Географски, овај рецепт долази из региона Ориол, и захваљујем свом пријатељу који га је довео, писао у својој породици. Последњих неколико година кували смо парадајз са кромпира, користећи само овај рецепт.
Састојци за припрему киселог парадајзаОдличне карактеристике рецепта: мала количина сирћета (готово није осјетила) и биљно уље додато парадајзу.Као резултат тога, парадајз је веома осетљив по укусу, пицкле је веома мирисан, јер сирће не убија све ароме зачина. Ови парадижници не пузају, добро задржавају свој облик и величину. Ја препоручујем да направите неколико лименки овог рецепта и сигуран сам да ће вам и вашој породици волети ове парадајзе.
Додао ћу да се рецепт заснива на кутији од три литре, али за фотографије смо изабрали литарске тегле. Не дозволите то да вам смета.
Такође ће вам требати уобичајени инвентар.На канти са три литра вам треба:
- 2кг парадајза
- 1 тбсп. столна кашика 9% сирће
- 1 тбсп. кашика биљног уља
- 6 тбсп. кашике шећера
- 2 тбсп. кашике соли
- кишобран
- хрен лист
- 5-7 каранфилића од белог лука
- сприг першуна
- неколико црних бибера
- лијев лист
Метода кухања киселог парадајза
- На дну испраних лименки ставити лист хрена и кишобран копра.
- Прерајте парадајз и темељито испрати. Не морамо их пробијати, јер ћемо их попунити не топлом водом, већ топлом сланом водом.
- Попуните банке парадајзом.
- Заједно са парадајзом стави неколико каранфила од белог лука, сприга першуна.
Сет зачина може да варира.Погодни су и парадајз: таррагон, копер, листови рибизле и трешње, горког црвеног бибера и други. Додам само копер (кишобран), бели лук, першун.
Ставите дно зеленила, густо поставите парадајзПрипрема боје
За три литре тегле је потребно око 1.5 литара саламури.
- У 1,5 литре воде додајте 6 кашика шећера, 2 кашике соли, лијевог лука, бибера (5-7 комада).
- Уклоните раствором соли, а затим га искључите и оставите да се охлади. Напунили ћемо тегле топлим киселинама тако да парадајз не пукне.
Поур парадајз
- У тегли парадајза поур 1 кашика сунцокретовог уља, 1 кашика сточног ока 9%.
- Пуните парадајз са раствором соли на врх.
- Банке пастеризоване у воденом купатилу 15-20 минута.
- Банке са поклопцима. Прелазимо и заврљавамо се данима као и обично.
То је све.
Напишите коментар који су рецепти припремљени у вашој породици. Можда вам припада рецепт за "најбоље маринирани парадајз"?
Маринирани парадајз су спремниНеки савети
- За крпање, требало би да изаберете само добро, без штете, јаке парадајзе исте сорте и величине.
- Велики и меснати парадајз се најбоље сјече резањем.
- За декорацију, можете додати зелену паприку и лук на прстима.
