Највисе витамина, најпопуларнија на хладном и врло једноставно снабдевање зиме - црна рибизла, млевена шећером. У јесењој и зимској сезони, сакупљање свеже рибизле је неопходан алат за спречавање и лијечење прехладе, за јачање имунитета и само за укусно чишћење чаја. Према садржају витамина Ц, црна рибизла даје квоте цитрусима, што даје само ружичастим боковима - али асцорбинка је одговорна за снажан имунитет у оффсеасону.
Али, ако кувамо рибизле, током термичке терапије вреди витамински колапс. Због тога вам предлажем, уместо џема, "сирову" гајбу - рибизле, млевене шећером. За зиму сваке године правимо резерву дуги низ година. Главни услов - шећер и бобице које узимамо у односу 2: 1, односно шећер је два пута више од рибизла.
Црна рибизла, нарибана шећеромЗбог карактеристика чувања шећера, "џем без кувања" се савршено чува дуго, уз задржавање све своје корисности. И они, поред аскорбинске киселине, у рибизлу пуне. Омладина витамина Е; компанија групе витамина Б потребна за јаке живце и памћење; Витамин П, чврсти крвни судови; каротен, који се апсорбује претвара у витамин А, што повећава будност и имунитет.
Рибизла - моћан алат против вируса.Пхионцидес садржани у њему, могу да победе АРВИ и грип. Висок садржај калијума позитивно утиче на рад срца, а пектини очисте тело "штетног" холестерола. Ипак - ова корисна бобица је веома укусна!
Састојци за кување црне рибизле, просецан шећером
- 1 кг црне рибизле;
- 2 кг гранулираног шећера.
Такође су нам потребни сухи стерилни стаклени контејнери. Најповољније банке са капацитетом од 0,5-1л.
Не постоји потреба за враћањем рибаног рибизла са металним поклопцима: вредно је годину дана или више за складиштење под чврстим пластичним или поклопцима.
Састојци за кување црне рибизле, просецан шећеромМетода кувања црне рибизле, просута са шећером
Попуните зреле рибизле без репа хладном водом и испирањем; хајде да ухватимо руке у чичак и чекамо да се чаша и вода мало осуше.
Постоји неколико начина за обраду рибизла.
Први - више времена и дуго, али омогућава вам да уштедите више погодности у бобицама. Рибизла са шећером гребена дрвеном кашиком у емајлу, нехрђајућој или пластичној посуди.
Нежељено је користити металну жлицу и посуђе од алуминијума, јер долазе у контакт са оксидационом реакцијом, витамини се уништавају, а џем може добити метални укус.
Црна рибизла, нарибана шећеромАли, ако се журите, можете покушати други"Хигх-спеед" опција је да оборите рибизле у брусилици за месо. Додајте шећер до јагодичастог пиреја, добро га темељито мијешите, преклопите у припремљене стерилне, суве тегле и залијепите га стерилним капицама.
Постоје и трећа опцијакоји комбинује корист прве и брзине другог - срушити бобице са шећером толкусхкои за пире кромпир, боље дрвени. Није неопходно уништити све бобице на једну - чак и укусније, када се на неким мјестима у џем ухвате читаве бобице. Веома је занимљиво добити такво кисело "изненађење".
Црна рибизла, млевена шећеромВажна ствар је да попуните тегле не на врх, али оставите мало, неколико центиметара, слободан простор. Дакле, морате учинити да џем не побегне од посуде када се шећер почне истопити и повећава се запремина снабдевања.
Чувати рибе на хладном мјесту у сенци.У фрижидеру није неопходно - џем ће добро стајати у остави, на топлој застакљеној лођи или у подруму.
Пуњење банака оставља простор за повећање јачине звукаМожете да направите укусни чај од рибизла са шећером, мешајући неколико кашичица хране у топлу кувану воду (не у врелу воду - како би спасили витамине спасене од лета).
А ипак из црне рибизле испоставља се изврсна пунила за нарибану питу. Замислите како ће се хладно пити рибизирани чај са комадом крхке пите у зиму, удисати арому бобица и сањати о новом, сунчаном, великодушном љету!
