У посту можете уживати у домаћој укусној пециву. Делим са вама универзални рецепт за тесто без теста квасца без јаја и путера. Из њега можете пецати бундеве, пице, пампушке, пите са различитим пуњењем - на пример, укусна пита од купуса, коју ћемо направити данас.
Пита од купусаСастојци за питу од купуса на посудном тесту
За тесто квасца
- 20 г свежег кваса;
- 1 тбсп. шећер (ако је пуњење слатко, онда 3 супене кашике);
- 0,5 тсп соли;
- 1 тбсп. топла вода;
- 1,5 - 2 тбсп. сунцокретово уље;
- Отприлике 3 тбсп. брашно.
За пуњење купуса
- ½ мале или ¼ велике главе бијелог купуса;
- 1-2 средње шаргарепе;
- 1 средњи лук;
- Сол, паприка;
- Биљно уље;
- Парадајз паста - на захтев.
Састојци за купусуРецепт за кување пита од купуса на лешном тесту
Прво, направимо тестно тесто. Сипајте квасац у посуду, додајте шећер, трљајте га кашиком, а када се раствори зрна шећера и квасца, залијепите пола чаше воде (не топло, али топло, око 37ºЦ - ова температура је најпогоднија за квасац, а тесто добро расте).
Припремите квасац за сунђерПосле мешања квасца са водом, пређите у посуду нешто мање од чаше брашна и добро се добро мијешајте да направите мршаво тесто без грудвица.
Додајте брашно квасцуСтавили смо посуду са грејањем у топлоту - на пример, на врху друге посуде, веће, у којој се сипа топла вода. Покривајте чистим ручником, оставите 15 минута.
Ставите пиво у топло купатилоУ међувремену, гајимо пуњење купуса. Очистимо шаргарепу и лук, уклонимо горње лишће од купуса, опрати поврће.
Сипати лук и сипати у посуду са загрејаним биљним уљем. Пржените, мешајте, на средњој врућини неколико минута, а затим сипајте шаргарепу, нарибано на великој групи. Поново се мешајте и наставите са пржима још 2-3 минута, паралелно са овим танким купусом.
Испржите лук 
Додајте шаргарепе прженим луком 
Спржите купус са луком и шаргарепомДодавање купуса на шаргарепу и лук, добро споји, одбијте топлоту и покријте поклопац са поклопцем - пустите да се пуњење замрзава на мекоћу. Не заборавите да се мешате, тако да се купус једнако залепи и не запали дно. Недуго пре спремности, залијепите, бибер, можете ставити пар кашика парадајз пасте - за боју и укус: парадајз даје благу киселину.
Ставите кувану купусу у широку плочу да је охлади - не можете напунити квасац квасца: као што већ знате, квасац воли топлоту. Због тога, пуњење не треба да буде само свеже из посуде, већ из фрижидера, али благо топло или на собној температури.
Пуњење за питу од купусаДок се пуњење хлади, гнетите тесто. Опара се већ приближила, удвостручила се. Мешајте и додајте остатак пола чаше топле воде, а затим постепено пребаците преостало брашно, мијешајте тесто. Уз последњи део брашна, додајте со и додајте у биљно уље.
Опара се приближила 
Додајте у воду за пиво 
Пређите преостало брашноОдложите кашику и наставите да мијешите тесто рукама - у посуду или на столу, посипајте га брашном. Што је боље да гнетеш, то ће бити боље печење - чак и лешно тесто без јаја и масла ће се испразнити бујно и укусно. Ако се тесто држи у вашим рукама, можете залити мало брашна, а боље је додати мало више биљног уља тако да тесто није превише стрмо.
Мачите тесто за питу од купусаСтавите тесто у посуду, посути брашном или подмазати биљним уљем, а опет прекривен пешкиром ставити у топло водено купатило 15-20 минута.
Оставите тесто да дођеКада се тесто појави, повећавајући се за један и пол до два пута, нежно га затегните рукама и поделите на два дела, приближно 2/3 и 1/3.
Већина ваљака у кругу око 1 цм дебљине и неколико центиметара у пречнику више од вашег облика. Да би спречили лепљење теста, посути брашно на столу.
Ставите у облику ваљаног теста, подмазан биљним уљем или покривеним уљаним пергатом за печење. Уместо тога можете да направите облик тепиха од ливеног гвожђа. Или направите торту не округлим, већ правоугаоном и пеците га на плочицу за печење. Са облику торте и његове декорације, можете фантазирати како желите.
Исеците тесто у круг 
Распитајте тесто у облику 
Ширимо пуњење за питуСтавите купус на пуњење и дистрибуирајте је равномерно. Благо се савијте у ивицу теста.
Израда украса за тортуТакође увијамо мањи дио теста и направимо украсе за нашу торту. Можете исецкати тесто у траке и претворити их у прелепе "спикелете" које се постављају на торту, преплићу се у облику "решетке". Формирајте мале комаде теста у облику ружа и лишћа и украсите врх торте са њима.
Пита се може украшити костима, розетамаВреме је укључити пећницу, пустити да се загреје до 180ºС. Облик са колачом се може ставити на врх пећи, тако да се мало загрева у топлоти. Затим ставите торту у пећницу и пеците на 180-200ºС 20-25 минута. Пажљиво погледајте и пробајте дрвени штап: ако је тесто већ суво и кока се "зграбила", онда је колач готово спреман.
Пеците купусуКако замућити торту како би постала ружичаста? Класична верзија је претучено јаје. Али, пошто је наша торта поносна, предлажем да наматимо врх са врло слатким јаким чајем (за пола чаше листова чаја, 1-1,5 кашике шећера). Четка четкицом четкицом, ставите га у пећницу и додајте ватру. За 5-7 минута пита ће се лепо окретати!
Извадимо, пустимо да се мало охлади, а затим нежно уклонимо из калупа и померимо га на посуду.
Готова пита од купусаАко се горња корица торте испостави да је сувише тврда, покријте га ручником и оставите да се охлади. Ако је коријена чврсто испод, можете ставити облик на влажни пешкир (пазите на пару!).
Исеците лагано охлађену торту на комаде и покушајте.
Пита са купусом, срдачно и витко јелоМожете разликовати количину пуњења и дебљину теста према вашим жељама.Ко воли торта, богата и бујна, као хлеб, и који воле да буду танки слој теста и пуњење много.
Исто посна пита са теста можете пећи не само купус, али и са печуркама, зеље, грашак, сквош, јабуке.
