Пилетина и шкампи пилаф

Једноставан рецепт за пилаф са пилетином и шкампима, на бази шпанске кухиње. Овај пилећи пилаф је паелла пилаф, покушајте да додате малу гомилу шкампа у шкољку или дагњама у процесу кувања, испало је врло укусно. Пилаф са пилетином и шкампима је припремљен прилично брзо, можете своју породицу задовољити готово егзотичним рецептом од једноставних и приступачних производа.

Саветујем вам да припремите пилећи пилаф са пилетином и шкампима од пилећег бутина, јер је месо на њима више сочно. Препоручујем и топљење домаће пилеће масти, упркос претњама нутрициониста, овај кулинарски производ није толико лош.

Пилетина и шкампи пилаф
  • Време кувања: 40 минута
  • Услуге: 3

Састојци за кување пилаф са пилетином и козицом:

  • 400 грама пилетине без кости;
  • 30 грама пилеће масти;
  • глава лука;
  • корење;
  • 2-3 целерне стабљике;
  • шољицу белог пиринача;
  • шољу хладне воде;
  • 100 г шкампи у љусци;
  • 5-6 каранфила од белог лука;
  • лист лука, слатка земља паприка, зира, коријандер, чили паприка.

Начин кувања пилафа са пилетином и шкампима.

У броилеру мели пилећа маст, може се заменити биљним уљем за пржење.Пилећа маст или јеврејски пеницилин, како га људи често позивају, веома је лако растопити код куће. Одрежите кожу и маст од пилетине, исеците га фино, ставите је у тањир са дебелим дном, утопите се на малу ватру, док се не створе прашак. Готову маст филтрирамо кроз сито, то је природно уље за уље без адитива и нечистоћа, што добра домаћица никад неће бацати.

Мелити пилећа маст

Додајте кашичицу алкохолних пића и семе коријандера, пржите на неколико минута, све док зачини не почну да дају свој укус.

Испржите семе коријандера и коријандера у масти

Ми смо пилећи пилеће пиле са пилеткама и шкампима у велике комаде, кувао сам пилаф из бокова, месо из ових делова пилетине је више сочно, за разлику од дојке.

Ставите комаде у загрејану посуду за печење, пржите све до златне боје са свих страна.

Пржите исецкану пилетину

Додајте фино сесекљан црни лук, исеците у мала коцкица шаргарепа, сецкане чили паприке и целерне стабљике, исецкане у месо, као и шаргарепу. Пржите поврће са месом на неколико минута.

Додајте лук, шаргарепу и чили паприку

Залијте земљу слатке паприке и налијте шољу хладне воде. Ако је укусни пилаф по вашем укусу, онда додајте пола кашичице млевене паприке паприкама.

Додајте паприку и хладну воду

Очистимо пиринач у неколико вода како би уклонили скроб, бацили га назад на сито, сипали га у остатак састојака пилафа.

Додати опран дуги зрнаст риж

Ширите пиринач тако да се чврсто покрије месо са поврћем, ставите замрзнуте шкампе на њега, неколико чачака од лука у љусци, 2-3 листа лова. Додајте сол по укусу.

Ширите пиринач, раширене шкампе, бели лук и лист лука на врху

Донесите до вреле, затим чврсто затворите печење, смањите топлоту на минимум, кухајте 20 минута. О припремљеном пилафу остављамо пилетину и шкампа још 10-15 минута у печењу испод поклопца, покривеног пешкиром, тако да је риж добро парожен.

Додајте до вреле, затворите поклопац и кувајте на ниској врућини

Ставите пилаф са пилетином и шкампима у дубоку плочу, потресите са зеленим луком, у сваком дијелу додајте неколико шкампи и чесна каранфила у лусу. Чесен припремљен на овај начин постаје врло нежан, као крема, може се распоредити на парче круха.

Пилетина и шкампи пилаф

Пилаф са пилетином и ракијем. Бон аппетит!

Гледајте видео: црвени пилаф рецепт / пилаф росу / црвени пилав / румен пилав (Март 2020).