Домаћа мајонеза "Прованса" за салату

Припремите домаћи сос за салату од препелице, екстра дјевичанско маслиново уље, пиринчани сирћет и мајонез прованса. Тајмена и оригано дају традиционалном мајонезу пријатну арому француског залеђа. Са овим сосом, печено месо, салата од меса на свечаном столу и салату "Оливиер" биће укусније.

Домаћа мајонеза "Прованса" за салату

Ако је празник кући, онда храна мора бити у складу! Новогодишњи рецепти су различити од било ког другог у томе што за овај догађај увек желите да кувате нешто посебно, незаборавно. И долази правило - лепота у детаље! Ово је на много начина погодно не само за дизајн новогодишњег стола, већ и за такве свјеже производе као што су хљеб, мајонез, путер. Да мува у масти не поквари буре меда, уложите мало напора и пеците руке на своје руке на новогодишњи сто, направите домаћу провансалску мајонезу за салату, пеците торту и колач. Ваш рад ће се ценити, и ако је разумно све планирати, онда ће бити довољно времена.

• Време кувања: 15 минута
• Количина: 250 г

Састојци за домаћу провансалску мајонезу за салату:

• 8 препелица јаја;
• 220 мл висококвалитетног маслиновог уља;
• 15 мл пиринчаних сирћета;
• 10 г Дијон сенф;
• 7 г смеђи шећер;
• 5 г фине соли;
• 3 г црног бибера;
• 3 г оригана;
• 2 сприга мајчине душице.

Начин кувања домаће мајонезе "Провенце" за салату.

Јајца од прељеве прелазе у дубоку посуду, одвајају жуманцу од протеина. Погодно је то урадити чистим рукама или уз помоћ специјалног уређаја. Пластична бочица у овом случају лоше помаже, а не само у жумцу, већ и на протеини.

Одвојите жуманца од беланчевина

Протеини могу бити замрзнути, тако да ће трајати дуго или припремити мерингуе за слатки сто.

Мјешати жуманце с сенфом

Мијешати жучи с Дијоном или сенфом. За разлику од уобичајених, Дијон је нежнији, у Европи је чешћи него наш боиар или руски.

Додајте шећер шећера и шећера

Сада сипајте у посуду од фине слане соли и шећера шећерне трске. Шећерни шећер ће дати лаган карамелни тинт у сосу, веома је апетан.

Мешајте састојке, додајте биљно уље

Сада узмемо потопљени блендер у своје руке и почнемо мешати састојке помоћу млазнице.Постепено, прво пада истовремено, почињемо да додамо висококвалитетно екстра дјевичанско маслиново уље прве хладно пресованог сорте. Када се формира емулзија, уље се може сипати у танком току, постепено повећавајући брзину блендера.

Држите мешање, додајте сирће

У овој фази, морат ћете затражити помоћ од рођака или показати надареност. Без искључивања блендера, додајте риж сирће у мале порције. Са првим капљицама сирћета, сос ће засветлити.

Настављамо да мешамо састојке још 2-3 минута на средњој брзини. Маса треба да се испразни дебео и сличан креми.

Додајте зачине у сос

У малтеру обријемо неколико црних грашака. Са лишћем лишћа душе. Додајте бибер, оригано, тимијан и завршите.

Сместимо домаћу мајонезу "Провансу" за салату у теглу и ставите је у фрижидер

Домаћа мајонеза Салата "Провенце" ставља у теглу, ставља у фрижидер. Може се хранити 4-5 дана, али је боље користити га током дана, јер је потребно доста времена за припрему, а свежа храна је увек здрава!