Замрзавање тиквица за зиму код куће

Мразење је један од најбољих начина сјеча производа за зиму, што вам омогућава максимизирање очувања њихових храњива током периода недостатка витамина. Осим тога, приликом коришћења, могуће је уштедјети простор у остави, стављајући тамо мање конзервације. Такође ћете уштедјети вријеме, енергију и новац, јер је процес брзо и врло једноставан, а летос поврће је много јефтиније него у зимском периоду.

У чланку ћемо вам детаљно рећи да ли је могуће замрзнути тиквице за зиму и како то радити у конвенционалном замрзивачу.

Да ли постоје корисна својства замрзавања?

На делу витамина и микроелемената поврћа није посебно значајна међу осталим поврћем.

Садржи:

• витамини - А, Б, Ц, Х, ПП;
• минерали - калијум, фосфор, натријум, гвожђе, магнезијум.

Овај нискокалорични производ - то је само 24 кцал за 100 г. Међутим, ово је једно од поврћа за које се саветује да уђе као прва храна за малу децу, јер супстанце које чине његов састав не изазивају алергије и лако се апсорбују од стране неуспешног дојенчадовог система за варење.

Овим методом жетве за зиму, као замрзавање, биљна срж, која је управо ошишана из баште, задржава своје корисне особине до максимума - до 80%. Најважније је одабрати праве примерке за замрзавање и пратити препоруке за исправно замрзавање.

Модерни замрзивачи са системом дубоког замрзавања омогућавају вам да уштедите готово све витаминско-минералне комплексе и витамина Ц (то је садржај квалитета очувања поврћа и воћа), као и мирис и изглед производа. Током шест месеци у замрзнутој држави букве могу изгубити до 10-15% аскорбинске киселине. Губици су приближно исти као што производ губи када се чува на собној температури током дана.

Избор и припрема тјестенина

Најбољи избор за замрзавање - младе тиквице са танак и лаган коже. Требали би бити мали - дужине 12-20 цм и тежине 100-200 грама.

Пре поступка, поврће треба проверавати на оштећења, прљавштине, оштећења, знаци летаргије.

Свеже одабрано поврће треба уклонити стабљике. Онда их морају темељито опрати и осушити. Ако су купљени, препоручљиво је да их сат времена залепите у води. За сушење је погодан папир или памучни пешкир. Ако време дозвољава, сушење треба да траје од 30 до 60 минута.

Ако сквош није премлад, пожељно је да их очистите и уклоните семенке.

Следеће, треба да донесе поврће у држави у којој планирате да их замрзне: сече на коцке, баровима или прстеновима, СРЈ, припрема пире кромпир, итд ...

Начини замрзавања

Постоји неколико начина замрзавања тиквица. Размотрићемо четири:

• исечене прстима или коцкама;
• пржени;
• гратед;
• у облику пире кромпира.

Методе замрзавања треба да буде изабран у зависности од тога шта апликација, па онда наћи смрзнуто поврће.

Прстенови или коцке

Сада мало више о томе како замрзнути тиквице за зиму свеже. Алгоритам деловања је следећи:

1. Опрати, осушити и посећи на коцке (1,5-2 цм) или прстење (дебљине 1-1,5 цм), поврће се осуши коришћењем папирног брисача. Што мање влаге - то је бољи квалитет замрзавања.
2. Коцке или кружне плочице су постављене једним слојем на плочу за резање, плочу или другу површину, покривене филмом за храну и послате у ноћни замрзивач. Важно је да се сечени комади не дотичу једни друге.
3. Ујутру, већ замрзнуте тиквице се уклањају из замрзивача и стављају у складиште у полиетиленске врећице или посебне вреће за замрзавање са причвршчивањем.

Када се на тај начин замрзне, друга ставка се може прескочити и одмах ставити коцке или прстење на један слој у пакете. Такође, пре стављања у замрзивач тиквице се могу лагано слати.

Постоји и други начин на који се додава фаза блањања:

1. Након сечења поврћа, они су бланшани: прво, у трајању од три до четири минута, ставите у слану воду са кључањем, а затим охладите и оставите да испуштате воду.
2. Након бланширања, поврће се пакује у пакете и шаље у замрзивач.

Бланширање производа доводи до чињенице да горњи дио мало омекшава. Уз брзо замрзавање претвара се у танку кору која поуздано чува све месо и сок. Поред тога, зауставља процес ферментације, утичући на структуру, мирис и боју поврћа.

Ако говоримо о пропорцијама, онда ће један килограм поврћа морати да узме три или четири литре воде која се кључа.

Фриед

Пре замрзавања тиквица може се пржити:

1. Опрани и осушени кишобрани се пререзују на прстење.
2. Пржите у биљном уљу, пре-ролл у брашном.
3. Ставите у сито или на папирни пешкиар, тако да нема више масти.
4. Довешће се на собну температуру.
5. Фасуиут у контејнерима или врећама, равномерно их дистрибуира и ослобађа ваздух.
6. Посаљите у замрзивач.

Гратед

Није неопходно чувати тиквице у мање или више општој форми. Понекад је погодније бавити се производом пастозе:

1. Сахранице се опере, осуше и ољуштавају.Ако желите, очистите семе.
2. Обришите у просеку.
3. Стисните сок.
4. Месо је постављено на врећицама и стављено у замрзивач.

Пурее

Постоји одличан начин замрзавања тиквица за зиму код куће за дете - припремите пире кромпир.

1. Сахранице се опере, очишћавају и сјечу на коцке.
2. Ставите у кључну воду и кухајте до тренутка када су готово спремни.
3. Коцке су уклоњене из воде и дозвољене за одвод.
4. Када се поврће охлади, потребно их је ставити у блендер и сјецкати.
5. Потом се пире кромпир упакује у мале пластичне посуде (по један по један), покривен поклопцима или филмом и стављен у замрзивач.

За замрзавање је квалитетан, користите неколико савета:

• У пакетима за замрзавање пожељно је ставити поврће намијењено за једно јело, тако да се производ не подвргава поновном замрзавању. Поновљено замрзавање је стриктно забрањено.
• Када замрзнете поврће у врећама пре стављања у замрзивач, морате потпуно уклонити ваздух.Помаже у овој слами за коктел, који се убацује у малу рупу, где се торба затвара или повезује.
• У замрзивачу, поврће треба држати у посебном одељку од меса и рибе.
• У пакетима можете замрзнути мешавину поврћа и зеленила. На пример, ако су тиквице за супу, у пакету се могу додати унапред замрзнути першун, копер, зелени лук, корење, паприка и други састојци. Такође можете додати кувани слани пиринач. За фриттерс, мјешајте замрзнуте тиквице и шаргарепе.
• Када се замрзне велики број поврћа, могу се ставити на посуду или лежиште у неколико слојева, од којих је сваки покривен филмом за храну.
• Вакумске вреће су најбоље за замрзавање.

Рок трајања

Рок трајања замрзнутих тиквица је од пет до осам мјесеци ако је извршено прелиминарно брзо замрзавање. Без претходног замрзавања, поврће може да се користи шест месеци.

Како исправно одмрзнути

Као и остало поврће, тиквица специјално одмрзавање није вриједно. Ако намеравате да их додате супу, одмах их уклоните из замрзивача бачене у врелу воду.

Пржене тиквице стављене су у микроталасну пећницу за поновно загревање. Након тога они су спремни за употребу.

Поврће одрезане у прстима су мало одмрзнуте (али не и потпуно, у противном ће се разбити), затим се бацају у брашно и пржене са обе стране у биљном уљу.

Ако планирате одмрзнути поврће, онда то треба учинити на доњој полици фрижидера. Након потпуног одмрзавања, течност мора бити испражњена. На исти начин, беби пире се одмрзава, који се пре употребе лагано загреје до температуре од 37 ° Ц.

Заморозка зуццхини - ово је једноставан начин да их припремите за зиму код куће. Тако можете себи да обезбедите свеже поврће за цео период витамина, користећи их као украс, рагоут, супе, супе, пире кромпир, палачинке, пецива. Сада такође знате да је могуће замрзнути пире кромпири - и ово је најбољи начин замрзавања тиквица за комплементарно храњење беби. Желимо вам угодан апетит!

Гледајте видео: Suspense: Man Who Couldn't Lose / Dateline Lisbon / The Merry Widow