Рецепти руских палачинки

У нашој земљи постоји бројна јела која се дрско називају националним. У овој листи постоји место за руске палачинке, које нису само национално јело, већ и невероватно древне. Историја њихове појаве је изгубљена, али је традиција пекања на разне празнике у Русији чврсто утрпан. Хајде да изаберемо омиљени рецепт руских палачинки, који ће постати породични. Дакле, за вашу кулинарску бележницу биће вредно место, које се неће стидети да прође кроз насљеђе.

Рецепт за палачинке "Гуриевски": национално античко јело Русије

Који руски, поред брзе вожње, не воли да једе палачинке? Иако у својој чистој форми или са испуном од слатке до меса. А ево Гурјевских палачинки, ће бити жичано-зашчалочкој, пошто се увек испоставља да је пет.

Листа производа:

  • пар наочара од пшеничног брашна врхунског квалитета, пресеђено најмање 2 пута;
  • пола туцета велика пилетина јаја, пожељно домаће;
  • 100 грама маслаца;
  • две и по чаше киселог млека или кефира;
  • шипак соли;
  • ставити шећер на захтев.

Припрема:

  1. Да поделите јаја у компоненте.
  2. Протеини стављају миксер у миксер све до бујне и снажне пене.
  3. Претипали смо жоље сољу и шећером пре избељивања и нестајања зрна шећера.
  4. Залијте пола млека, мијешајте до хомогена.
  5. Додајте омекшани путер у смешу, опет добро мијешајте. Што је бољи процес бичања, што је слаткијих палачинке.
  6. Ми прељевимо преостало млеко, жвакање. Тесто ће бити прилично густо.
  7. Додамо протеинску пену, и она ће имати потребну конзистенцију у течности.

На млеку

На њој се најчешће баке палачинке у нашим селима.

Из овог теста добијају се најфиније палачинке, које се могу пунити и једити. Изгледа да су задовољни и укусни, што је стварно за доручак у хладним данима.

Листа производа:

  • пшенично брашно највишег степена - нешто више од једног килограма;
  • шећер око једне кашике;
  • омекшан путер - 3 кашике;
  • пилеће јаје;
  • четвртина паковања сировог квасца од 100 грама;
  • шипак соли;
  • око литра свежег крављег млека;
  • пар кашика биљног уља.

Припрема:

  1. Припрема треба почети са припремом опатије.Да бисте то урадили, већину млијека сипајте у посуду, лагано га загрејте. Распуди се у њему шећер, со, половина брашна, жуманца. Мешајте и доведите квасац. Оставите га на топлом месту, прекривеном чистим пешкиром.
  2. Ферментација траје најмање сат времена, можда више. Циљ је неколико пута повећати запремину смеше.
  3. Мало тесто с кашиком и уложите у њега преостало топло млеко, брашно и протеинску пену. Обришите темељно и ставите ферментацију још неколико сати. То се мора поново повећати.
  4. Пржите у загрејаном тигању, науљеном. Сипајте тесто у тањир са танким слојем. Након замумианиванииа доња палачинка, мазите врх са биљним уљима, окрените се.
  5. Подмазати врх са маслацем и ставити на лежиште или плочу, поклопац.

Тесто у било ком случају не може се мешати.

"Фростед чипка"

У хладној зимској вечери, нема ништа боље од сервирања мирисног чаја са гомилом чипкове палачинке. Пожелимо породицу, нарочито зато што њихов рецепт није тако компликован. И како се неко не може похвалити његовом способношћу да пије јестиву чипку?

Листа производа:

  • пар кокоших јаја;
  • око 75 грама гранулираног шећера;
  • кесица ванилина;
  • 100 грама воде;
  • четвртасту кашичицу соли;
  • око литра масног јогурта;
  • врећа риппера;
  • 100 мл биљног уља без мириса;
  • брашно око 700 грама;
  • врела вода.

Припрема:

  1. У посуду за миксер, јаја за кладиво, прелијте шећер, ванилин и бич са великом брзином све до јаке пене и потпуног растварања зрна шећера.
  2. Додајте со и водку без прекидања бичева.
  3. Додајте пола кефира. Стир.
  4. Додајте брашно све док тесто постане приметно дебело. Ово тесто се може мешати једним кашиком.
  5. Увести биљно уље, рапер и преостали јогурт како би се тесто мало течило. Пустимо да стојимо око пола сата, тако да ће рипер реаговати са јогуртом.
  6. Поново пробајте тесто и сипајте врућу воду док не добије конзистенцију киселе павлаке.

Пржите на врућем тепиху, подмазаном са парче масти.

Палачинке на љиљани на кису крему

Овај рецепт припада и руској кухињи. Палачинке на њему показују да се топи и нежно. За мртвачницу морају се учинити да изненаде своје госте. И немојте бити збуњени због присуства гума у ​​њима. Ово је прилично лако чак и за кулинарске почетнике.

Листа производа:

  • пар шољица од пшеничног брашна највишег квалитета;
  • посуда од хељде брашна;
  • две чаше газиране павлаке;
  • чашу домаћег млека;
  • чашу чисте топлих вода;
  • 5 беланчевина;
  • мало путер;
  • трећина паковања од 100 г влажног квасца;
  • пар кашика шећера;
  • Шприц соли.

Припрема:

  1. Од хељде брашна, воде и кашике шећера, направите кашику само мешањем све и додавањем квасца.
  2. Док је опара погодна, мијешајте брашно, павлака, преостали шећер, протеину пену. Мешање.
  3. Уђите у омекшено уље. Мешање.
  4. Упознамо приближени опар. Мешање.
  5. Сипајте у топло млеко. Премешајте интензивно.
  6. Пусти ме да се одморим четврт сат времена. Печемо на врућем и замућеном тигању.

Несладки пахуљице од хељде

Палачинке од хељде савршено се уклапају са месом и осталим несладаним пуњењем. Због тога, ако планирате да послужите истим црвеним кавијарима, онда је одлично решење да га завијемо у палачинке од хељде. Ваши гости ће ценити овај рецепт. Иако ће са Маја или хељдиним медом бити једноставно невероватан. Све што треба да покушате.

Листа производа:

  • посуда од хељде брашна;
  • пола чаше пшеничног брашна;
  • нешто више од пола литра крављег млека;
  • пар кокоших јаја;
  • кашичица гранулираног шећера и соли;
  • Паковање од 100 грама маслаца.

Припрема:

  1. Обе врсте брашна се мешају до униформе и неколико пута сејање.
  2. Овде додајте сољу и шећер. Стир.
  3. Возите у јајима и налијте трећину млека, мијешајте у дебело тесто како бисте избјегли грудице које ће потпуно уништити укус палачинки када печете.
  4. Постепено уносите преостало млеко, пажљиво мешајући сваки адитив.
  5. Тесто треба бити прилично течно, али хомогено.
  6. Оставите га под пешкирјем најмање сат времена.
  7. За печење боље је користити тепих са тефлонским премазом, јер печење треба радити на сувој површини.
  8. Пржите до златне боје на обе стране.
  9. Скините палачинку са тигања и добро га покријте маслацем.

Рецепт за танке руске палачинке (видео)

Руска кухиња је срдачна и укусна. Овде није изузетак, а палачинке, упркос њиховој финоћи и мрежној чипки, прилично су калоричне. А они који прате своју црту, треба да буду опрезни са њима. Не можете чак ни треперити око, али пола гомиле палачинки је нестало. А да би се превазишла ова преседана мораће бити у теретани. Али повремено ово може бити учињено, јер су руске палачинке једноставно укусне, ово задовољство не може се упоредити ни са чим.

Гледајте видео: Наско прави с Лео тексаски фахитас ( част 2 ) (Фебруар 2020).