Готово сваки становник наше земље радује се доласком у лето. Топлота и сунчева светлост позитивно утичу на тијело, али најважнија предност летње сезоне је обиље свежег воћа и поврћа. Слатки плодови доносе велике погодности за тело, засићују витамине различитих група и суштински за здравље микрохранила. Прошлог љетњег мјесеца, августа, посебно је богат сочним јабукама. Чување сока од њих је одлична алтернатива куповини сличних продавница. Већина домаћица има уређај као што је соковник. Уз њу можете сјећати воће за зиму. Неколико рецепта испод ће вам рећи како направити здраво и укусно пиће од јабука сами.
Зашто можемо очувати ово воће
Аппле плодови су богати дијететским влакнима, калијумом, аскорбинском киселином, полиненасићеним мастима, низом витамина Б, фосфором, калцијумом и гвожђем. Пиће од њих је корисно за бебу, јер не користи много шећера за припрему. Позитивно утиче на тело људи који имају проблеме са кардиоваскуларним системом, анемијом дефицијенције гвожђа, болестима повезаним са варењем, хипертензијом и атеросклерозом.
За конзервирање користе јабуке различитих сорти и степен зрелости. Поред тога, постоје празнине у којима се поврће, на пример, парадајз може чувати са јабукама или у соковима од њих.
Рецепт за конзервирање сок од јабуке од соковника
Састојци:
- ½ кг шећера;
- 5 кг јабука.
Припрема:
- Јабуке треба да се опере, осуше и пресецају на неколико комада;
- Уклоните оштећене и преозвучене површине пилинга помоћу ножа;
- Изрезати воћни део који садржи семе. Ако се семе не уклоне из воћа прије конзервирања, сок ће на крају умрети и његов укус ће се погоршати;
- Ставите јабуке у соковника. Из добијеног сокова са кашиком, уклоните опну пену или га уклоните током кувања;
- Налијте течност у одговарајуће јело за кување и ставите мало ватру;
- Донесите до вреле и одмах искључите штедњак. Немојте кувати предоблик како бисте избегли губитак елемената у траговима који се налазе у плодовима;
- Ако су јабуке превише киселе, додајте неопходну количину шећера. Ако се испоставило да је пиће довољно слатко, додатак шећера може се потпуно искључити;
- Припремите боцице или тегле. Да бисте то урадили, морате их стерилисати парном или поставити тегле 10 минута у пећницу (предгревање није потребно),Могућа је и стерилизација у микроталасној пећници 3 минута;
- Сипати пиће у топлу бочицу и покрити поклопцем;
- За складиштење радног предмета је идеалан подрум или подрум. Ако нису доступни, витаминско пиће можете да складиштите на било ком хладном мрачном месту, на пример, у остави.
Стерилизација парама је идеална опција. Ако из неког разлога ова метода није могућа и стерилишете лименке у пећници, температура треба поставити на 120 степени. Када се стерилише у микроталасној пећници, температура мора бити максимална.
Сок од јабуке-шаргарепа без целулозе
Састојци:
- 1 ½ кг шаргарепе;
- 5 кг слатких и киселих јабука;
- Шећерни песак.
Припрема:
- Темељито опрати воће, скинути кожу;
- Корење треба темељно испирати помоћу тврде спужве или четке;
- Прескочите јабуке преко соковника. Добијена пена не треба уклонити, већ оставити за сабијање;
- Ставите шаргарепу у соковника. Добијена течност пролази кроз неколико слојева преклопљене газе да се избаци из непотребне пулпе;
- Скините пену од сок од јабуке и, као и сок од шаргарепе, пустите га кроз газу;
- Сипати течност у једну посуду, добро добро премести и ставити посуду са смешом на ватру;
- Ако се показа да је гела превише кисела, добро мешајте, додајте шећер.Учини смешу хомогену;
- Грејање течности на 90 степени. Када је шећер у потпуности растворен, искључите топлоту, не доводећи до врућине. Неопходно је обратити пажњу на изглед мехурића у посуди. Када почне њихово формирање, плоча се може искључити;
- Стерилизујте тегле или бочице на одговарајући начин (на пример, у рерни, микроталасној или са паром). Такође, конзервација подразумијева стерилизацију поклопаца;
- Проливати течност на суве боце и затворити чврсто с поклопцима;
- Окрените лименке са пићем наопачке како бисте провјерили колико су чврсте кантице ваљане;
- Завртите предмете топлом крпом или ћебе. Ставите у фрижидер или хладну оставу.
Сок од јабука је пиће које има јаку концентрацију. Да би избегли пробавне проблеме, сок мора бити разблажен.
Рецепт за сок од јабуке са пастеризацијом
Овај рецепт подразумева припрему пића без употребе шећера и воде.
Састојци:
- Јабуке које имају лагану кожу.
Припрема:
- Воћни сорти, опрати и осушити пешкиром;
- Урезати плодове у резине, лежи у соковнику и исцедити сок од јабука;
- Сипати сок филтриран кроз газу у емајлирана јела;
- Поставите тепихе на средњу топлоту и топлоту док се не појављују мехурићи у течности (око 85 степени);
- На овој температури загријте пиће пет минута;
- Извршити стерилизацију лименки у воденом купатилу, закопати поклопце за њих;
- Сипати сок у конзерву (или бочице), затворити припремљене поклопце;
- У одвојеној тепишту загријавајте воду до 60 степени;
- Поставите лименке сокова у ову посуду и пастеризујте на температури од 80-85 степени. Трајање пастеризације зависи од капацитета. У року од 12 минута пастеризоване посуде са капацитетом од 0,5 литра, литре - 15 минута, 3 литре - 20 минута;
- Банке подвргнуте пастеризацији, чврсто затворене и поново стављене у исто јело;
- Скините посуду од ватре, извадите поклопац од њега. У овом облику, подлоге предлажемо хлађењу.
Корисно је пити мало пића између оброка или прије јела.
Парадајз у јабуковом соку
Састојци:
- 2 кг одабраних парадајза;
- 1 л сок од јабуке;
- Шећер и зачини по вољи;
- Столова за сто - 1 тбсп. л.
Припрема:
- Темељито оперите парадајз и исеците педикале;
- У соковнику ставите целу или сецкану јабуке и припремите сок;
- Ставите течност на ватру, залијете у сол и, ако је смеша кисела, додајте шећер. Донесите до кувања;
- Ставите парадајз у претходно припремљене лименке и сипајте сок од јабуке;
- Ако желите да припремите, можете додати мирисну арому стављањем зеленила и зачина у тегле;
- У одвојеној посуди, загрејте воду;
- На дну лонца поставите тегле и доведите до врелице. Процес би требало да траје отприлике 8 минута;
- Чврсто покријте предмете са поклопцима, ставите их на тамно место.
Сок од јабуке са тиквицама са лимуновим соком
Састојци:
- Плодови јабука - 1 кг;
- Излучена бундева - 1 кг;
- Шећерни песак - 1 стакло;
- Цитронска киселина - 10 к.
Припрема:
- У соковнику кухајте сок од тиквице, а затим сок од јабуке. Сок од јабука који пролази кроз соковника може брзо да се затамни. Појављује се непријатна смеђа боја због чињенице да се гвожђе садржано у плоду оксидише стицањем у контакт са ваздухом. Да би се избегао овај феномен, мало течног лимуна или лимунске киселине може се додати у течност;
- Сипајте сокове у једну посуду, потресите шећер с лимуновим соком;
- Додати смешу до вреле и кувати 10 минута, стално мешајући;
- Сипајте у чисте боце, затворите чврсто с поклопцима, оставите да се охлади;
Чувати у остави или другом хладном месту.
Сок од јабука из соковника за зиму (видео)
Сок од јабуковог воћа, упркос многим корисним особинама, има неколико контраиндикација у исхрани. Нумбер дан напитак тј не би требало да прелази 1 литар да не изазивају алергијске реакције. Људи који имају повећану киселост желуца и других пробавних болести, мора одрећи употребу концентрисане производа.
Дневна пијана чаша сок од јабуке ће помоћи избјећи берибери као одраслу особу, а најмање. Полуге задржавају готово све хранљиве материје које се налазе у воћу и помажу да се обогате тело са потребним микроелемената и на зимским данима.
