Избор метода за сакупљање јагодичастог воћа за зиму

Нажалост, иосхта није тако популарна у нашим баштама, као и друге бобице, али њено воће има много корисних супстанци и пријатан слатки и кисели укус. Рецепти празнине Јост за зиму много њених бобица се припремају не само традиционални џем, пекмез и сок, већ и вино.

Сок из иосхти

За припрему сока потребно је узети 1 кг јогурта, 1,7 литре воде, 4 шољице шећера. Прво морате кувати 200 мл воде и сипати јагоде. Када постану меки, маса бобича се грили кроз сито и помешана са кључним сирупом из воде (1,5 л) и шећером. Добијени сок треба сипати у лименке, стерилизирати, ваљати, завити и оставити да се охлади.

Цомпоте оф иосхти

Да би припремили 1 литар компоте од иосхти за зиму без стерилизације, биће вам потребно: 400 г бобица, 650 мл воде, 120 г шећера. Бобице морају бити додирнуте, опране и стављене у чисто тегло. Врело воду, сипајте бобице и паре их 10-15 минута, након чега вода треба сипати натраг у тањир и поновно кувати. Шећер треба додати у воду или покрити са јагодама.

Куварски сируп се поново улије у теглу, ваљани, окренути наопако и завити. Након хлађења посуда са компотом ставља се на место за чување. Да би припремили компот са стерилизацијом, бобице у лименкама сипају шећерном сирупом, стављају тегле у посуду топлом водом тако да их вода покрива за три четвртине. Искусне домаћице ставе ручник на дно лонца. Банке са компотом треба стерилисати (кувати) 10 минута и ваљати.

Ликуор фром иосхти

Неопходни састојци за пиће: јагодице иосхти, 10 листова трешње или рибизле, 1 литар водке, 750 г шећера, 1 литар воде. Воће треба ставити у контејнер за 3/4 запремине, додати чисте листове трешње или рибизле и сипати водку. После месец и по, ликер се филтрира, у комбинацији са шећерним сирупом, улије у боце и затворен. Потребно је да пије неколико месеци.

Вино из јосхти

За припрему вина захтевају 3 кг Јост јагоде, 2 кг шећера, 3 литре воде. Бобице то гринд и ставити у боцу, да сипати шећера сируп и промешајте. Течност треба бити у топлом недељу, треба периодично меша. Онда сок се мора испустити у другу посуду, затворите чеп са капијом воде и оставити да одстоји недељу дана, након чега се филтрира вино и сипа у чисту флашу. Требало је да се бави у подруму неколико месеци.

Рецепти јамс из иосхти

Постоји неколико рецепата за џем из иосхти.

Јам из иосхти

Рецепт 1

Да бисте припремили џем потребно је: 400 г бобице Јост, 350 г шећера, 50 мл воде, сок од лимуна.

Бобице опрати и очистити, ставити их у посуду, додајте воду, довести до кључања и кувајте 5 минута да пусти сок Јост. Следи да трљате смешу кроз сито и додати пире шећер у једнаким деловима, односно око 350 гЗатим морате додати смешу на кување и кувати 20 минута на ниској врућини, уз мешање и скидање пене. 5 минута пре спремности за додавање кашичице лимуновог сока и мијешања. Спремни џем се улијева преко стерилизованих тегли, пребацујемо их и заврљавамо пре хладјења.

Рецепт 2

Да бисте припремили џем потребно је да узмете 1 кг воћа и 1 кг шећера. Чисте одабране бобице се помешају са шећером и остављају се преко ноћи. Ујутро, маса бобице мора бити кувана на сат, пустити да се охлади и опет вапи више пута до потпуног сагоревања сокова. Када џем добије неопходну густу конзистенцију, ставља се у тегле и ваља.

Рецепт 3

Неопходно је узети 1 кг јосхтаса и 2 кг шећера. Припремљене бобице се морају гњевати или разбити, помешати са шећером и оставити да се растворе. Загријавите мамац на ниској температури све до густе конзистенције, ставите у стерилизиране тегле и навијте.

Јам из иосхти са минтом

Да бисте направили џем с менте, морате узети 400 г јосхти, 250-300 г шећера, 50 мл воде, лимуна и неколико листова менте.

Одабрано, очишћено и опрано јосхту треба ставити у дубоку посуду, додати воду, довести до вреле и кувати док јагодица не пусти сок. Затим бобице морају бити обрисане кроз фино сито и помешане са шећером. Додајте смешу на врелину, кухајте 15 минута, додајте менте и кашичицу лимуновог сока. Кувајте џем 5 минута и добијете минт. Излаз ће донијети око 400 грама џема. Спремни џем се улијева преко стерилисаних тегли и прекривен стерилизованим чипсима. Обмотавамо посуде и држимо их док се потпуно не охладе. Сада се могу ставити на место трајног складиштења.

Рецепти џем од јосхти

Зрели бобови се препоручују за џем, јер је џем боље припремљен од полу-зрелих јагодичастих јогурта.

Јам-џем

Да бисте се припремили за зимски јам, потребно је: 1 кг бобица, 1,5 кг шећера, чаша воде. Иосхту треба очистити и опрати, припремити сируп од воде и шећера. Затим, бобице се стављају у сируп и кувају око 5 минута. После хлађења, поново се кува маса, а процес се понавља још неколико пута. Готови производ се може сипати у лименке и ваљати.

Хладно џем од јосхти

Хладно џем су млевене бобице са шећером без топлотног третмана. У таквом џему остаје максимална количина корисних супстанци, а конзерванс је шећер. За такав џем, морате узети 1 кг свјежих јагода и 2 кг шећера.

Иосхту треба сортирати, очистити од педицела и "репа", опрати и осушити. Затим, бобице се разблажују мешалицом, комбинују или уз помоћ млета за месо, помешани са шећером и остављају неколико сати у емајлираном контејнеру како би се тај шећер растопио. Касније, хладни џем се сипа у охлађене стерилисане тегле и прекривене чистом капрон капом. Чувати џем на тамном и хладном месту.

Јам са џемом

За џем је потребно узети 1 кг јосхта и 800 г шећера.

Пре-опране бобице бланше неколико минута паре или у врели води до потпуног омекшавања. Затим се јогте вруће бришу кроз сито. Добијену масу треба довести до цурења, додати 400 г шећера и кувати док се не раствара (10-15 минута). Након тога додајте остатак шећера и кувате док се не заврши. Заглављени џем се ставља у суве стерилизиране тегле и ваљани.

Јелли фром иосхти

Да направите желе, морате је узети 1 кг јосхта и 1 кг шећера.

Чисте бобице треба дробити месовим брусилицом или миксером, напунити шећером и довести до врела. Гурните масу на ниску врућину око 15 минута, затим напрезајте и прегризате преостали сок још 10 минута. Сипати желе у стерилизиране тегле и навити. Из јагодичастог воћа можете направити компот или џем. Ако су уобичајени празници већ постали досадни и желите варирање, конзервација из иосхти помоћи ће да направите нову ноту у зимској исхрани и допуните организам вредним супстанцама.