Које гљиве расте у јуну

Тренутно, постоји велики број дивљих врста јестивих гљива. Значајан део њих је било у јуну, када постоје оптимални за раст и развој плодова условима температуре и влажности личности.

Карактеристике летњих печурака

Типично, јестиве гљиве расту у шумама, ливадама и шумама ивицама у неколико "таласа". Први талас гљива на територији наше земље може се очекивати почетком јуна. То је било у том периоду да замени пролеће дрвета гљивица, Цлитоцибе, Морелс, линије, ојлерс и мантила долазе су вредније и укусни врсте, као што су вргањ, красноголовики, летњих гљива, лисичарке и вргањима садашњег.

У јуну, као национални календар печурака, ту је и добро познати искусним љубитељи "мирном" лов фолк Омен: Ако заалела јагоде у трави, и планине пепела и Калина прекривен цвећем у шуми много сироезхек. Веома је лако претраживати руссулес, јер, без обзира на сорту, њихова плодна тијела често расте на отвореним местима. Ка средини првог летњег месеца у шуми почиње болетусес колекцију, као и уље и Мокховиков.У последњој деценији месеца са топлим и влажним временом, шумски пространи су богати гљивама и подгрузхками.

Прикупите печурке у плетеницама или кутијама. Прве гљиве које се појављују почетком лета су врло мало. Њихова колекција треба изводити рано ујутру, пре роси, јер је у овом тренутку тела воћака јача и лакша за транспорт. Само млада воћна тела су погодна за храну, у којој се шешири нису потпуно отворили или само делимично отворили. Вишегодне гљивице немају храњиву вредност и могу узроковати симптоме који су близу тровања после конзумирања.

Избор печурака у јуну (видео)

Опис јестивих јунских печурака

Наравно, појављивање гљива у већини случајева зависи од "календара" печурака, али на тло-климатским и временским условима. Ипак, на почетку лета, око средине јуна, територија већине региона наше земље почиње сезону печурака, и појављују се највреднија врста. Познавајући које гљиве расте у лето, а такође знајући како одредити јестиве врсте које расте на територији Русије, можете диверзификовати своју исхрану укусним и здравим јелима.

НасловПулпХатЛег
СубверсионБела, са пријатним укусом и аромом свежег брашна, боја се не мења на резБела или светло жута боја, са брашном или глатком површином и завијена на дно са маргитом влакнастих лобатаОбујмице на дну, равне или благо закривљене, чврсте и густе, беле или сивке
ГоркушаЛоши, благо лакши шешири, са сагоревањем мљевени сокШешир је боје црвеног опека, равно-конвексног или лијевог облика, са сувим и свиленкастом површиномСредње велицине, равне, без експанзије, црвенкасто-опеко бојење
Масни МасленокМекано и довољно сочно, беличасто или жућкасто, под кожом тамније бојеПолупрофесионална, округла конвексна, равно-конвексна или јастучена, глатка, слузна, смеђа, тамно смеђа, чоколадно смеђа, црвенкасто-браон или смеђа-маслинаЦилиндрична, чврста, уздужно влакнаста, беличаста или жућкаста у боји, уз присуство филмског прстена
Цоффин ЦоммонБела боја, мрља на резу се не мења, али може бити благо роза.Од бијеле до тамно сиве и готово смеђе-црне, глатке, конвексне или распрострањенеУз благо задебљање, бијело бојење, уз присуство уздужних бијелих или тамних вага на површини
Црвена главаМеснати и густа, беле мрље, брзо плавкасто или црканст, од неизрециве укуса и мириса.Семиспхерицал облик или конвексно-пулвинате, са црвеним, наранџасте или црвене-браонкасте глатке или донекле баршунасте површинеЧврсти, са додатком у доњем и сивкастог белој површини обложене уздужно влакнасте сива или браон ваге
Цхантереллес ординариДебео, меснат тип, жуто-наранџаста, масну тип, са аромом сушеног воћа.Таласастим ивицама или неправилног Цонцаво-ниц облику, са глатком, мат површински Наранџасто-жута бојаСпојени са поклопцем и поклопцем са једним бојења, и глатку површину, густу, сужава у доњем делу
Љето јебеноТанак и водени, жућкасто браон, са благим укусом и пријатном дрвеном аромом.Конвексно или равно, са израженом надморском висином у средини, медено жуто са концентричним зонама и тамнијим маргинамаГусти, са лакшим горњем дијелом и тамним љуспицама испод прстена
РоулеттеГуст или крхка, често крхка, може имати угодан укус или укус.Спхерицал, семи-сферицал ор соунд-схапед, витх цурвед ор страигхт едгес, витх схини ор матте сурфацеЦилиндрично, равно или са задебљањем, бело или обојено, чврсто или шупље

Подручје дистрибуције

Јунске гљиве расте готово свуда, али плодни талас је врло кратак у времену:

  • подсхенники се јављају у различитим шумским зонама, у шумама и међу травом, али предност се даје киселим земљама, формира микоризу са ружичастим биљкама;
  • знатан део врста говорушки тешко је разликовати и у шумским појасевима обично их сакупљају само искусни гљивари;
  • у зависности од врсте, љетне масне печурке могу се наћи код младих четинарских дрвећа, у мјешовитој борској боровици и насадима боровог храста на добро одводњеним пешчаним земљиштима.Често се налазе у глади, оштрицама, уз путеве, као и под четинастом рупу;

  • подберезовики обликују микоризе са бреза, и расте у мјешовитим шумама и безовним шумама од прве половине лета до позне јесени;
  • црвенокоси карактерише недостатак преференције код микоризалног партнера, тако да може расти под многим листопадним дрвећем, укључујући аспену и тополу;
  • пршута налази се готово свуда у нашој земљи и расте у шумама са умереном климом, формирајући групе воћних тела;
  • Летње медене гљиве расте у бројним колонијама на пропадајућем дрвету или на штетним живим дрвећима од тврдог дрвета.

Кантери у јуну (видео)

Треба напоменути да је животни век воћног тела лета скраћен, лисице и подерезозовика не прелазе десет дана. Већ двије седмице, плодна тијела бијелог гљива и болет задржавају хранљиве и комерцијалне особине. Најтрајнији се може сматрати воћним тијелом шампињона, који се може задржати у природним условима раста више од мјесец дана.

Шта се кува са летњим печуркама

Љетње печурке, у поређењу са изворним врстама, имају веће квалитете укуса, што их омогућава широко кориштење у кувању, а такођер за припрему свих врста дуготрајног складиштења:

  • овакве цевасте гљиве као подрезовивик, бела гљива, маслина и црвене главе традиционално се користе за сушење и замрзавање у свежој форми;
  • Многе ламеларне гљивице садрже довољно наглашену горчину која не нестаје током процеса сушења;
  • Карактеристична карактеристика панкреаса је желатиност конзистенције капице током термичке обраде, али у то време ноге остају чврсте, па у пребрзим примерцима цевасти слој захтева уклањање;

  • млади бунтов бургије су добри за лужење, пржење и саљење, а старији примерци су пожељнији за пржење;
  • Марсхмаллов марсх је добра и укусна јестива гљива и широко се користи у травнатој и киселини, а такође се користи у прженом облику. Пре кувања, плодна тијела руссуле најбоље се кува у трајању од пет до седам минута;
  • Љетне печурке имају врло пријатну и атрактивну златну боју, која је добро очувана у процесу пржења;
  • добија се веома укусна и ароматична и асортиман печурака, који је одмах припремљен од неколико врста јунских печурака.

Како кувати печурке (видео)

Без обзира на врсту, све сакупљене печурке треба пажљиво испитати, црве и обрасле форме треба одбацити, а затим се оловна тела очистити од шумских остатака и честица тла.

Печурке у јуну (21 фотографије)

Гледајте видео: Meet Corliss Archer: Photo Contest / Rival Boyfriend / Babysitting Job (Април 2020).