Где и када да покупите печурке

Печурке су популарне у нашој земљи печурке, обилне плодове које се јављају у другој половини лета. Тада се масивно појављују плодови тела различитих врста муцк.

Које печурке могу бити сакупљене

Најбоље је упознати са карактеристичним карактеристикама ужитних печурки, као и основним, карактеристичним разликама од нејестивих сорти и отровних близанаца. Посебно цијењен

Како идентификовати јестиву гљиву

Ниједна тела воћних гљива нису једнако корисна. Неке од њих не само да могу изазвати најјаче тровање, већ су и смртоносне. Из тог разлога је неопходно бити у могућности одредити јестиве врсте од нехомих или отровних сорти. Воћна тела која се односе на условно јестиво могу се безбедно користити за храну, али тек након обавезног и довољног трајања кувања.

Све условно јестиве печурке треба кувати најмање пола сата, а затим опрати у врућој води. Стога се може отарасити штетних супстанци које се могу наћи у гљивичној целулози.Одређивање јестивих гљива може бити у процесу визуелне инспекције, знајући главне карактеристичне карактеристике таквих врста.

Изглед и квалитет јестивих печурака

Све гљиве припадају категорији молемакера, па је карактеристична карактеристика таквих плочастих гљивица изолација лактуелног сокова, који има другу боју на резу. Треба напоменути, да интензитет алокације и промене боје директно зависе од специфичних карактеристика оптерећења.

Гљива места која треба избегавати

Прво, апсолутно је неопходно избјегавати загађене шуме или врло тешке шумске површине. Најбоље је дати предност четинарима или мјешовитим шумама. Земља у мјесту сакупљања печурака не би требало да буде превише мокра или превише мокра.

Такође треба да запамтите, да дебела хербажа не доприноси расту и развоју тјелесних плодова, тако да ће бити оптимално сакупљати печурке у делимично осенченим подручјима. Важно је напоменути да је стриктно забрањено сакупљање плодних тијела у близини великих аутомобилских аутопутева или мегацитета, близу индустријских постројења.Немогуће је резати и користити за прехрамбене намене јако обрасле, старе или црвене гљиве било које врсте.

Како тражити печурке (видео)

Правила за сакупљање печурака

Све сорте печурака увек расте у прилично великим групама, што узрокује њихово необично име, потичу из црквене слованске речи "груздие" или гомиле. Принос оптерећења се константно мења. Воћна тела ретко расте на истом месту сваке године. Познати познаваоцима "тихог лова" Препоручљиво је тражити усјеве у прилично топлим и влажним подручјима, узимајући у обзир приликом сакупљања следећих једноставних правила:

  • колекција треба послати у раним јутарњим сатима;
  • обилне плодови се посматрају након довољно дугих и богатих киша;
  • за печурке најбоље је ићи у дубоке шуме далеко од извора загађења;
  • Немогуће је исецкати, покушати или сакупити непознате врсте, чак и ако је њихов изглед атрактиван;
  • Немогуће је сакупљати зрела или црвена воћна тијела која почињу да распадају и акумулирају токсине у својој пулпи;
  • за сакупљање гљива су идеалне плетене корпе које имају добру вентилацију, али можете користити и плитке канте пластичне хране;
  • Да би се спречило уништење мицелија, неопходно је одрезати ногу оштрим ножем или га пажљиво извући из мицелијума;
  • препоручљиво је ићи на жетву само на познатим мјестима, чак и уз могућност лако навигације у шумским зонама.

Целу жетву плодова мора пажљиво испитати пре кувања. Печурке су подвргнуте прелиминарној топлотној обради, али добијена бујонска јуха се не користи за храну.

У које доба године одабиру печурке у Русији?

Различите врсте су микоризални генератори различитих биљака, а тијела воћака могу изгледати као таласасте или једносатне. На пример, јестива црвено-смеђа печурка је плодоносна од почетка августа па до средине октобра, на територији готово свих земаља Европе. Јестива гљива гљива расте од средине лета и до последње деценије септембра, и популарна код домаћих гљива бели скуша најчешће се налази у листопадним шумама и мјешовитим шумским зонама, близу берема, од првог јула и до последње деценије септембра.

Када и где прве гљиве почињу да расте

Прве печурке у шумама и на отвореним подручјима у нашој земљи појављују се са почетком пролећне топлоте, одмах након што се снег топи и земљиште довољно загрије. Међутим, врхунац плодног периода пада на другу половину лета.

Које гљиве расту крајем јесени и зиме

Најчешћи у нашој земљи беле печурке и неке друге сорте почињу да се приближавају јесени. Са почетком првих јесењских дана, познаваоци "тихог лова" су формирали плодна тијела многих врста. Касније у јесен, дуже од других врста и даље активно расте и довољно обара такве популарне врсте као лавова или лила, која имају златно жуту капу и црну гљиву, познатију као "блацкие". Међутим, морате се запамтити, да печурке одједном могу престати да расте под утицајем режима ниске температуре и падавинама првог снега.

Карактеристике прикупљања терета

Најбоље је сјећати ујутро, у облачном дану, након кише. Резани плодови тијела треба да се преклапају у плетеној корпи тако да постоји довољно простора између њих.Прецизна дистрибуција често постаје главни узрок оштећења у односу на крхку гљивичну целулозу.

Гдје сакупљати печурке (видео)

Јестиве врсте печурака

Познато је да неколико врста јестивих печурака, вредних са становишта карактеристика хране, разликују се по свом изгледу:

  • жуте печурке (Лат. Ссробисулатус) имају шешире пречника 6,5-28 цм, жуте, смеђе или жућкасто-златне боје, понекад с плитким вагама. Облик капице код младих гљива је благо конвексан, исправљајући се или узимајући конкавност са годинама. Горња површина је глатка, понекад слимаста;
  • беле или сирове печурке (Лац.Пиретатус) карактеришу шешири пречника 6,5-25 цм, бијели или жућкасти у боји. Облик капице најмлађих плодних тијела је равна, добијајући облику сличан лијаку уз старост. Унутрашње савијене ивице имају прилично запажене фуззове. Врх је лепљив и јако намочен;

  • Милдеваилс (Лас руфус) имају шешире пречника 3,0-12 цм, смеђе или црвенкасте боје, звоно или облик исправљања, са релативно малим конусом у средњем делу.Горња површина је глатка, уз присуство мале пубесценције, понекад лепљиве и клизаве;
  • црвенкасто браон (Лас волемус) карактеришу шешири пречника не више од 17,5-18,0 цм, са мат површном, светло браон површином, која има црвени или светло наранџасто бијело. Младе печурке имају заобљену покривачку крпу, са малом али прилично приметном депресијом.

Неадекватне сорте представљају муллетс сиво-розе и браон, маллеус флаццид, рубела и цампхорум маллеус.

Када и где да покупите печурке

Прво, отприлике у јулу или августу, појављују се праве печурке, расте у шумама без боровине, планинама, дајући предност песковитим и подсадним земљиштима. Печурке расте у великим групама, понекад се сакривају под флуттеринг листом, а жуте гљиве нису изузетак у том погледу.

Печурке од храста су веома честе у подручјима широм широм, а Блацкие преферира безове или мешовите шуме. Упркос чињеници да врсте црног рибизла и бибера спадају у категорију ужитних печурака, љубитељи "тихог лова" не фаворизују такве сорте, што је последица специфичног и неупотребљивог укуса укуса печурака.Ипак, таква плодна тела све више се користе последњих година не само за намирнице, већ и за лековита својства.

Како сипати печурке (видео)

Гледајте видео: Жульен рецепт | Как приготовить жульен из курицы и грибов -- Голодный Мужчина, Выпуск 70 (Април 2020).