Практично сви одабирници печурака знају да су јестиви и неуживи, као и отровне гљиве које могу узроковати тровање људима. Неоживе врсте гљива су слабо токсичне гљиве, које се из извесних разлога не користе за намирнице. Листа таквих врста је прилично опсежна.
Карактеристике неоживе печурке
Опис и име многих неужиних врста познат је најискуснијим љубитељима тихог лова, али Почетни сакупљачи гљива могу бити веома тешки да одреде степен неадекватности гљивице, као и да се разликују неуживе сорте и јестиве врсте.
У нашој земљи, категорија нејестива се обично назива печуркама, плодова тела од којих се не могу поједити различити индикатори, али не у вези са њиховом жилавошћу:
- заиста неуштиво су сорте које имају непријатан мирис или горак, запаљен и одбијајући укус који се не елиминишу током термичке обраде;
- неке врсте печурки не могу се уочити у одређеним фазама развоја;
- Воћна тела која имају плутовину, кожну или дрвену конзистенцију не користе се за храну.
Категорија нејестивих гљива обично назива потенцијално јестиве врсте које расту на непривлачним супстрата, укључујући ђубрива или фецеса. То се не користи за припрему печурака јела ђубриво плодова многих породица митсеновие, марасмиацеае, крепидотовие, риадовковие, стропхариацеае, нидулариацеае, Хетеробасидиомицетес и торбари, који је узрокована сувише мали и осредње укуса.
Заједничке не-јестиве врсте печурки
Треба напоменути да су не-јестиве врсте нису у стању да представља изражену опасност по људско здравље и живот, али могу покварити укус печурака јела, тако важно је разликовати које врсте припадају овој категорији. Разликовати ове гљиве неискусни гљива омогућити посебну табелу.
| Име врсте | Латински | Подручје дистрибуције | Разлог неприхватљивости |
| Боровик не може се рећи | Болетус цалопус | Бор, храст и схироколиственниелеса са киселим песковитих земљишта, под храстовима на подручју тргова и паркова | Превише горког укуса целулозе |
| Крушка је златно жута | Лацтариус цхрисоррхеус | То појединачно расте или у малим групама у листопадним шумама подручја | Веома оштар и непријатан пепперин укус |
| Гал гљива | Тилопилус феллеус | Најчешће расте плодно тело појединачно или у малим групама на киселом и плодном тлу четинарских шума | Горчина пулпе се интензивира током термичке обраде |
| Лажни обични раздевик | Сцлеродерма цитринум | На тлу или гњечењу дрвета у шумама, младим плантажама, у ливадама и пољима, на путевима и у рубовима шума | Воћно тело густо и кожасто, тачкано смеђе боје или брадавице |
| Мллецхник оштро | Лацтариус ацерримус | У шумовитим подручјима под шумама | Веома оштар и непријатан пепперин укус |
| Хомемаде Хомемаде | Цопринеллус доместицус | Расте у групама на мртвом дрвету и пијесцима листопадних стабала | Непријатан изглед и укус целулозе |
| Спидер веб је варљив | Цортинариус деципиенс | Растава у четинарским и листопадним шумским зонама | Нутритивна вредност није битна |
| Пеппер маст | Цхалципорус пиператус | Најчешће у шумама четинара, где формира микоризу са боровом | Има врло оштра и мирисна укуса |
| Трутовик је лажан | Пхеллинус игниариус | Жаришна оштећења живог и мртвог дрвета, пањева и мртвог дрвета | Тканине од воћног тијела су врло тешке, дрвенасте врсте |
| Сирови прах ржи | Руссула еметица | Формира микоризе са дрвећем у четинарским и листопадним шумама | Неоживе због горког меса |
| Благо пљувач | Плутеус екигуус | Мртво остатке остатака листопадних стабала | Нутритивна вредност није битна |
| Исецкана пљува | Цлитоцибе диатрета | Неплодна и пешчана тла у шумама бора и бреза | Може да садржи мускаринске или мускаринске компоненте |
Разлике неоживе близанце
Апсолутна спољашња сличност нехигабилних гљивичних-близанаца са јестивим врстама је очигледна само на први поглед. Најближе испитивање плодних тела омогућава препознавање одређених разлика које се ове врсте разликују:
- жућне гљивице или лажне беле, има изражену спољну сличност са гљивом, али за разлику од његовог "племенитог" колега има розе тубуларни слој и црвени шешир;
- лажни тајни за разлику од садашњег, како расте и развија, стиче се посебан ружичасти нијансе цевастог слоја, а доњи дио ноге обично има прилично импресивно задебљање;
- лажни буттерцуп прилично ретко се јавља у нашим шумама и има карактеристично, врло изразито згушњавање у доњем дијелу стопала, које је уроњено у тло или четинарско подрастање;
- лажна лисица имају округлу лијеву капу са чак и ивицама и карактеристичном црвенкасто наранџастом, са бакарним тингем бојама;
- категорија лажни мирис обухвата представнике неколико врста које расте на дрвету, а најпознатије лажно-замрзнуто жуто-жуто и лажно опечано опеко црвено имају изразит колорит, који се огледа у имену;
- бледи гребе веома сличан шампињону и неким врстама руссуле, па обратите пажњу на бледо зелену боју капице и присуство прстена на ногама отровног двоструког.
Највише неадекватне врсте имају јако јаје ово јастучење у корену стабљике. Између осталог, постоји неколико веома честих погрешних схватања о дефиницији јестивих гљива.
Треба запамтити да многе неуживе врсте имају прилично пријатан мирис печурака, а плодно тело може да гнијеже пужеви и пужеви. Такође је важно напоменути да тровање може проузроковати не само неоживе и потенцијално опасне сорте гљивица, већ и прилично јестиве врсте чија су плодна тијела порасла или покварила црве и друге ларве инсеката.
Како разликовати јестиве гљиве од лажних (видео)
Знаци тровања
Упркос чињеници да је већина не-јестивих врста не проузрокује тровање, у неким случајевима, може доћи до реакција слична тровања, котораиаобусловлена индивидуалних карактеристика организма. Главни симптоми тровања гљивама укључују:
- Тровање таквим правилно припремљене рано пролеће гљиве, Морелс као шавова и, јавља након отприлике шест сати и болови у стомаку, мучнина, повраћање необуздана, главобољу и општу слабљење тела. То је могуће због тровања Морел плодоношења тела и морају прво Морел кувано два пута за десет до петнаест минута;
- гљиве из групе бледа тоадстоол садрже отрове попут фалоидин а аманитин не деструктивно током термичке обраде. тровање резултат може бити озбиљан бол у стомаку, често дијареју и повраћање, неконтролисану озбиљне жеђ и појаву конвулзивном државе;
- плодова гљива које припадају роду инотсибе и клитотсибе садрже отрови представљен мускарински микоатропином и Мусхин отров који изазива гађење, често повраћање, пролив, бол у стомаку, прекомерно знојење, повећану пљувачке и лакримација изражена;
- лажни агарици меда, као и паљењем скалера и руссула често узрокују релативно јак цревни поремећај, праћени нејасним симптомима интоксикације тијела.
Такође, тровање узрокује стара или не одмах обрађена плодна тијела ужитних гљива.
Прва помоћ
Свако тровање је нарочито опасно за дјецу, старије, трудне или лактирајуће жене, као и особе које пате од алергијских реакција. У овом случају, жртва мора бити испоручена у медицинску установу што је пре могуће. Прве мере прве помоћи укључују:
- испирати желудац водом на собној температури уз додатак соде или неколико кристала калијум перманганата;
- Узимати неколико таблета активног угљена из калкулације 1 таблете на 10 кг тежине;
- Користите лекове који смањују ризик од дехидрације у случају неумољивог повраћања и вишеструке дијареје.
Пале тоадстоол: карактеристична (видео)
Неопходно је узимати по правилу сакупљање само познатих печурака, у чији је садржај могуће поверење које ће смањити ризик од тровања до минималних вредности.
Неоживе печурке (21 фотографије)
