Гљива Греасерс (Суиллус) припада роду цевасте Категорије и јестиви гљивица породице Болетовие (Болетацеае). Карактеристично за све врсте уља, што их разликује од осталих врста болетових гљива је присуство лепљиве слузи и лако уклонити кожу на поклопцу и прстен препуштена приватном велом.
Морфолошки опис
Морфолошке особине олеора омогућиле су неким таксономистима да сматрају роду Суиллус припадајући породици Мокрихова или чак да класификују ове гљиве као посебну породицу Суиллацеае.
Опис вам омогућава да сазнате на чему изгледају праве маске за маслац и какве су сличне или лажне врсте печурака:
- Присуство конвексне или равне капице са глатком или мукозном мембраном која се лако уклања са површине коже;
- може бити приватна вео;
- лако се одвајају, расту или падају дуж стабла хименофора, имају жућкасту или бијелу боју;
- чврста врста стабла са глатком или грануларном површином;
- Присуство на ногу остатака приватног веила у облику јасно видљивог прстена;
- беличасто или жућкасто месо за бојење, способно да промени боју на резу плаве или црвене боје.
Овсена каша: карактеристична (видео)
Сакупљати уље из прве деценије лета и до значајног јесењег хлађења. Прилично проширена колекцијска сезона чини ову врсту јестивих печура веома популарном код гљивара. Уља су средства за формирање микоризе са четинарима и масовно расте у шумама бора и ариша. Тела воћа се појављују у групама.
Уобичајене врсте у нашој земљи
У нашој земљи постоји неколико врста масних гљива које углавном спадају у категорију добрих јестивих и условно јестивих гљива, али постоје и нејестиве, али нетоксичне врсте.
| Тип уља може | Латински | Хат | Пулп | Лег |
| Греи | С.аеругинасценс | Прљаво бело, са жућкастом нијансом, лепљиво | То је беличасто-жућкаста, плавичаста, са пријатним мирисом и укусом | Жућкасто-сива, са прстеном жућкасто-сиве боје |
| Беллини | С.беллинии | Бијели или браон, хемисферички или конвексно-сложени облик | Тендер и пријатан укус, беличаст у боји, са јаким укусом печурака | Краће, масивно, без прстена, беличасто жуте боје |
| Кестен | С.цлинтонианус | Полу-сферична или конвексно-конусна, месната, кестенова | Тип влакна, са слабим воћем, без израженог укуса | Влакно, са прстеном, жуто-бели у горњем делу |
| Жућкаст | С.флавидус | Прљаво-жута боја, са лепљивом кожом на површини | Густа конзистенција, светло-лимун-жута боја, са променом боје на резу | Танка, густа, светло жута боја, са прстеном |
| Зрно | С.гранулатус | Жућкасто-браон, глатка и слузна, конвексна | Мекана и еластична, жућкасто-бела, са неописивим укусом и аромом | Цилиндрични, густи, са глатком површином, без присуства прстена |
| Ариш | С.гревиллеи | Лепкови, глатке, слузне, жуте боје, конвексне | Са тврдим влакнима, светло жутом, розе на резу | Чврста, са прстеном, са површином мреже, жућкаста |
| Обично | С.лутеус | Радијална влакнаста структура, слузокоже, браон чоколадне нијансе | Са жућкастим нијансом, меснато, добар укус, ароматичан | Са филмским прстеном, смеђе, влакно, релативно равномерно |
| Бела | С.плацидус | Пуффи, глатка, са сјајном, жућкасто-маслинастом бојом | Густа, црвенила на паузи, са благим израженим укусом и укусом | Закривљени облик, без шупљине и прстена, сивкаст |
| Жућкаст | С.салмоницоло | Окер-жуте или смеђе-наранџасто-жуте боје, конусно-конвексан, љигави | Меснате, типа мермер, релативно густа, без јаког укуса | Густа, смеђе, са разлива се, мембранообразним прстен |
| Бровн-црвена | С.тридентинус | Жуто-наранџаста, полу-округле или јастук налик, перутава | Лимун-жуте боје са благим гљива укус, поцрвенео | Са суженијом, жућкасто-наранџасте боје |
Опсег раста
Значајан део брадавице врста расте на пешчаним земљиштима. Воће бело тело, жућкасте врста и Греасерс Белини и обичан најчешће налази на пешчаним земљиштима. Предност се даје подлога са лимуном и ариша зрнасте брадавице. Сива Греасерс врло уобичајене у парковима.
Користите и повредите
Употреба таквих широко распрострањена и популаран у нашој земљи гљива као Болетус, потврђују бројне студије. Уље карактерише следећом хемијском саставу:
- Вода - око 90%;
- протеина - не мање од 4%;
- фибер - на 2%;
- масти, угљених хидрата, витамина и минерала - око 2%.
Хемијски састав дозвољава употребу гљивичне пулпе у сљедећим случајевима:
- присуство смолних састојака дозвољава употребу гљива од мастних у лечењу и превенцији протина;
- гљивични прах из сушеног уљног уља је ефикасан алат за лечење тешких главобоља и мигрене;
- активне компоненте гљиве доприносе регулацији потенције и повратку мушке моћи;
- Цхитин, који је део уља, способан је да апсорбује и уклања токсине и штетне, токсичне компоненте из тела;
- Уља су позната и као имуномодулатори, који доприносе повећању издржљивости тела.
Међутим, употреба мастних може такође узроковати неку штету организму, што је последица повећаног садржаја цитина и тешкоће пробављивања у присуству проблема повезаних са функционисањем гастроинтестиналног тракта.
Како затворити зиму
Уља, заједно са другим тубулним печуркама, широко се користе не само у свежој форми, већ и за жетву за зиму. Воћна тела после обраде могу се пржити, употребљавати у супе, хладним предјела, врућим јелима и за припрему пуњења, пожете за дуготрајно складиштење помоћу лајсања и љешења.
Важно је да правилно рукује воће уље за тело пре кувања разних гљива јела. Да би се правилно унапред третирани Болетус, ти мора да спроведе следеће активности:
- одсећи корен од воћа тела и одбацити ворми печурке;
- уклони контаминација са површине плода и уклоните кожу од поклопца печурака, уколико је потребно;
- Испрати неколико пута пелат воће тело у текућу воду;
- споропхорес потопити у води са додатком лимунске киселине која би сачувала природну боју гљива.
Направи преобликовати бутирична зиме на неколико начина:
- Припремите маринаду кувањем литар воде са две кашичице соли и истом количином шећера и других зачина и биља по укусу. Склоните са ватре и додати кашику сирћета. Кувана у чистој води за гљивице разлажу чисте и суве банке, додајући два чена белог лука, сипати кључалу маринаде анд ролл.
- Пицклинг лутеус припремљене печурке мора куване у води док не потону на дно посуде, након чега на сваком литру Додати 60 г шећера 40 г соли, два или три грашка црни бибер, исти гвоздицхек и ловора и кључати после кључања око 5-7 минута.Печурке са раствором соли да се дистрибуирају на стерилизованим банкама и навијате.
Како сипати уље (видео)
Конзерве печурке треба чувати у сувој и хладној просторији, са режимом температуре од највише 8-10 ° Ц, периодично проверавајући банку за бомбардовање.
