Начини бербе крушке за зиму

Пеар - укусна и здрава воће, који се може користити не само у природном облику или у облику џема, џем, мармелада, воћних компота, итд, али и као састојка који даје потпуно нови укус као посластица и преливи, супе и главна јела месо и рибу.

Неке сорте крушака су добро чувају у веома хладном времену, али је питање како да исправи бербу крушке за зиму и даље релевантна за многе домаћице.

Од корисних сушених крушка

Користећи крушке као сушено воће чува кључне витамине садржане у њој, као и пектин и минерале, који је богат крушке - гвожђе, цинк, јод, калијум, калцијум, бакар, каротин, и тако даље.

Дриед пеарс побољшавају функцију срца, још увек су корисни за плућа, јетре и бубрега. Употреба сувих крушака је такође евидентан у његовој способности да смири нервни систем, како би се смањио утицај стреса и депресије,тонификовати и побољшати укупно здравље.

Ово сухо воће уклања токсине из тела, због чега се користи за катаралне болести. Компоти из сушених крушака имају диуретичке, антисептичне и чак и аналгетичке карактеристике.

Сушени круши припадају тој ријеткој врсти сушених плодова који нису контраиндиковани код панкреатитиса.

Чињеница да је осушена крушка зове краљицу међу воћа, најбоље је да ценимо људе, од давнина, овај производ се користи за простатитис.

Језик Тхе Гоод Вифе зима додаје да је чај мужу, нарочито ако је у својим четрдесетим, кришке сувог крушака за превенцију ове непријатне болести, а камоли украјински компот крушке без сушења је немогуће замислити.

Како сушити крушке за зиму

Најбоље за сушење још нису потпуно сазреле, али не сасвим зелене крушке средње величине. Љетне сорте су пожељне.

Добро су у сувом облику такве крушке, као што су "Бергамот", "Форест Беаути", "Ароматиц". Важно је да крушка има густо, али не и грубо месо.

Сушење крушке код куће може се вршити на два начина - са прелиминарним третманом температуре или без њега.

У првом случају, плодови не затамњавају директно током сушења, али други вам омогућавају да складиштите више витамина и хранљивих материја у готовом производу.

Без обзира на изабрану методу, крушке, које су изабране од дрвета пре више од два дана, треба да се оперу под текућом водом.

Ако се изабере метода пре-топлотног третмана, крушке се блистају неколико минута у врелу воду (у зависности од слатке крушке, мало воде или шећерне киселине може се додати у воду).

Чим крушке постану меке, оне се одбацују у циркуљу, пустају испуштање воде, а крушке - потпуно суве.

Следеће радње су исте за обе методе.Крушке се чисте из језгре и пресецају у плоче или резане око један центиметар. Ако је крушка врло плитка, не можете га исецати.

Припремни рад је завршен, настављамо са поступком сушења.

Крушке се могу осушити природно - на отвореном, на балкону, на тераси, итд. Или у убрзаном режиму - у пећници, електричној сушилици, роштиљу или микроталасној пећници. Свака од ових метода има предности и мане.

Сушење крушка на сунцу

Ово је најјефтинији и природнији начин сушења. Међутим, потребно је много више времена и простора - добро освијетљеног подручја сунца. Идеалан за оне који имају викендицу, викендицу или чак пространи сунчане терасе.

Ако одаберете овај начин, морате узети у обзир временске услове: да ли су плодови се суше на отвореном, они не би требало да мокри до неочекиваног кише - на први знак падавина крушака треба одмах прећи на шупу, иначе се може сматрати цео поступак није успео.

Чак и крушене крушке уредно су се развиле на равној површини са сочном страном. воћа на врху треба да буде покривен газом за заштиту од инсеката (када се осуши у затвореном балкону ове предострожности је непотребно) и оставити да одстоји неколико дана.

Процес сушења треба стално пратити, ако је потребно, обрађивати комади воћа за равномерно сушење. У зависности од температуре и количине сунчеве светлости, сушење може трајати од два до седам дана, након чега се плод се уклања из светлости на ошамућеном месту и остави још два дана.

Правилно осушена крушка не би требало да се сруши и разбије. Воћак оставља већину влаге, али делови требају остати мекани и еластични.

Сушење крушке у пећници

Сушене крушке брзо се могу кухати у пећници. Цео поступак траје отприлике 12-14 сати.

Резане на комаде крушке треба ставити на тањир тако да се не преклапају и стављају пећницу која се загрева на 50-55 степени. Врата у пећници треба оставити подједнако, тако да су крушке опремљене одговарајућом вентилацијом.

Процес се мора стално пратити, регулисање температуре у зависности од стања воћа.

Приближно у средини поступка, када су крушке већ осушиле, али још нису спремне у потпуности, можете додати мало температуре да бисте убрзали процес, али морате поново завршити сушење на минималној температури.

Након сушења (што је дефинисано на исти начин као у сушења на сунцу), је рерна искључена, крушке уклоњени и оставио два дана досихат на собној температури, а затим проширила се на чистој тегли или папирних паковања за складиштење у сувом месту до зиме.

Сушење у рерни није погодан за целу воће, јер ће много времена - понекад и више од једног дана.

Сушење крушке у електричном сушачу

Ово је најприкладнији начин за производњу сувог воћа. Једини недостатак је потреба за куповином специјалног електричног сушара и трошење новца за плаћање електричне енергије.

Припремљене воћа комади постављени на послужавнику електрична сушара и суши на температури од 70 степени уз повремено мешање. Сушење крушке у електричном сушаре потребно 15-20 сати, у зависности од сорте и величине крушке кришке.

Како и када суши у рерни не би требало оставити без надзора крушке, тако да се не пресуше - кришке могу да постану браон, али немају много да тамни и почне да се руши.

Сушење крушке у микроталасној пећници

У микроталасној пећници, крушке се могу брзо осушити - за само неколико минута. Комади на равној плочи смјештени су у пећницу. Режим зависи од кућних апарата.

Ако је пећ моћна, боље је поставити најслабији начин рада, јер је мање моћан - просек. Коришћење високог нивоа неће скратити време сушења, већ ће једноставно запалити воће.

После 2-3 минута, крушка мора бити спремна, али ако видите да су комади још увек превише мокра - потребно је да пећницу поново почнете пола минута, а затим поново проверите резултат.

Крушке можете такође осушити у микроталасној пећници користећи начин "одмрзавања". Ово је нежнија опција, омогућава вам да проширите процедуру 30 минута и не захтијева тако пажљиво праћење процеса.

Међутим, 2-3 пута боље је проверити крушке за доступношћу, како би се спречило прекомерно сушење.

Како правилно складиштити сушене крушке

Да би крушка задржала сва корисна својства, она не сме бити исправно осушена, већ је и правилно складиштена.

Суво воће се добро чува у непрозирном облику, тако да влага не улази у њих. За то су погодни и лимени или стаклени посудји са густим поклопцима, као и посебне пластичне кесе опремљене спајањем.

Ако нема подрума, покушајте да пронађете хладно тамно место за сушене крушке. Ако је могуће, они треба да буду изоловани од зачина, биља и других ароматичних производа, као и сушење има својство да повуче стране мирисе.

Суво воће треба периодично проветравати и проверавати гљивичне формације. Први знаци плесни су директни тим који баци производ без жаљења.

Ако су испуњени сви услови, осушена крушка се може чувати до следећег пролећа.

Кандирано воће од крушка

Кандираног дијететски производ са мање од суше, ипак, они су мање калорија и зато су много корисније од других слаткиша.

Као и сушено крушака, кандираног воћа која је богата влакнима и очували витамине, минерале и микроелементе.

Као поступак за добијање кандираног воћа комада су у концентрисаном високо кувана шећерног сирупа и потом осушена.

Крушке, у идеалу - није у потпуности сазрело, пере, чисти од језгра и исећи на прилично велике комаде, спадају у шећерни сируп (шећер мора да испуни низ нарезане крушке) и кувајте на лаганој ватри док се скоро потпуно испаравања сирупа.

Реади крушке постављени на пергаменту, поспите шећером и сушен на сунцу или у пећници на најнижој топлоте.

Држите кандирано воће баш као сушено воће.

Рецепт за сушене крушке

Сушење ас сушења подразумева одвајање пулпе из сока под дужег излагања ваздуху и релативно ниској температури. У ствари, сушење - ово је нека врста хладног сушења.

Пеар за сушење је изабрана и обрађена на исти начин као и за сушење, али може учинити кришке мало дебље.

Припремљене кришке се стављају у емајлираног посуду и бомбардовани шећер (у односу од око 1 део шећера три дела крушке). У овом облику, крушку треба оставити 2,5 дана на собној температури.

Присутни крушке спуштају у Цоландер, омогућавајући сируп да тече доле са сок а затим се проширила на 50 процената кипућој шећерног сирупа (0,7 мл на 1 кг сирупа крушке), меша и уклоњени од врелине, откривена. После 8-10 минута, крушке се поново одбацују и дозвољавају потпуно одводити у року од сат времена.

Затим воће полажу у једном слоју на мрежице и остављена на недељу дана у добро проветреном месту (као крушке сушење треба окренути неколико пута) или да убрза процес - поставља у рерни, загрева до 60 ° Ц током 40 минута,онда се охлади и понови поступак, понекад и до три пута. Такође можете подвиатит крушку у електрични сушач.

Сушене крушке треба да буду густе и еластичне.

Како замрзнути крушке за зиму

Замрзавање крушке је идеалан начин не само да задржи све храњиве састојке у њему, већ и да добије производ који се може користити у кувању као и свежа крушка.

Пре замрзавања, крушке треба опрати и темељно обрисати папиром.

Правилно замрзнуте крушке могу се складиштити на годину дана.

Смрзнути лобули или резанци

Крушњаци се ољуштавају, резане на парче или делове жељене величине. Круши није затамнела, може се лагано посути лимуновим соком.

Комади се постављају на равну површину прекривену филмом или фолијом за храну и стављају се у замрзивач дан.

Када у потпуности смрзнуте крушке декомпозицију на специјално дизајниран за ову пластичне врећице (од којих треба да крвари ваздуха и чврсто причврстити) или контејнерима и постављен у замрзивач за складиштење.

Крушке у шећеру

Технологија припреме је исти као у претходном метода, али пре него што одвија крушке да замрзне сваки комад је потопљен у шећер.

Крушке у сирупу

Крушке се чисте, језгро се уклања и пресеци у четвртине. Комади бланширани у сируп шећера (по 1 шоља шећера 0,5 л воде) у трајању од три минута, уклоњене преко летача, постављен у припремљене пластичне или стаклене посуде и сипан сируп (треба потпуно покрије крушке).

Без затварања контејнера, дозволите да се садржај потпуно охлади, а затим чврсто затворите и замрзните. Плодови припремљени на овај начин савршено су сачувани до краја пролећа.

Гледајте видео: The Great Gildersleeve: Disappearing Christmas Gifts / Economy This Christmas / Family Christmas