Ако узмете све корене, које се узгајају у летњим кућама, онда је то најтеже очувати зиму. Међутим, необични вртларци могу понудити више од једног начина складиштења овог здравог и укусног поврћа: у кући, подруму, на балкону, па чак иу самом врту.
Како правилно складиштити наранџасте корене? С обзиром на сложеност поступка, услове смештаја и доступност материјала, можете одабрати најбољу опцију за вас од оних о којима смо говорили у наставку.
Припрема шаргарепа за дуготрајно складиштење
Један од најважнијих услова за квалитативно очување коренских култура је правовремени и правилно узгајани усјеви.
Разноврсност шаргарепа одређује вријеме његовог сазревања, што се обично наводи на пакирању с семеном. Према томе, боље је спасити торбу или унапред израчунати приближне дане бербе. Због чега? Поврће које су ископане пре него што буду постављене, биће незреле, са минималном количином шећера, што ће значајно погоршати укус шаргарепе. Коријенски усјеви, преувеличани у тлу, напротив, акумулирају шећере и аминокиселине са вишком, чији магнет привлачи штеточине - мишеве, пацове, ларве каранфила.
Ако не можете прецизно одредити трајање жетве, гледајте боју врхова. Када доњи листови постану жути - можете ископати корење.
За очување сокности корена дуго времена, не морају се залијевати прије жетве.
Након ископавања поврћа одмах уклањају врхове. Уколико то није учињено, зелени део ће имати времена да извуче велики део влаге и хранљивих материја из корена.
Препоручује се пресек горње ивице у два корака:
- Прво, исеците зеленицу мало изнад главе.
- После тога, глава сече слојем од 5-10 мм, узимајући у обзир тачку раста, док је важно учинити косу глатко и равномерно.
Овакво кардинално обрезивање спречава зимско клијање шаргарепа и губитак корисних елемената, не дозвољава плодовима да ваде и доприносе њиховом најбољем складиштењу. Исечене коренске усјеве сушите два или три сата на сунцу или ваздуху под крошњом.
Препоручује се недељно или мало више припремљено поврће да стане у хладној соби (10-14 ° Ц). Током ових дана, шаргарепа ће проћи тзв. "Карантин": затегнути сеће и мале механичке повреде, открити болесне и лоше квалитете корења.
Ставају шаргарепу у складиште, поново их сортирају, избацују све неприкладне поврће.
Начин 1. Како складиштити шаргарепу у песку
Потребни материјали: песак (најбоља опција је иловната), вода, кутије.
"Пешчани" начин је веома популаран код оних који имају хладну рупу у гаражи, добром подруму или подруму. Песак смањује испаравање влаге од коренских култура, спречава настанак гнева, одржава константне температуре, што обезбеђује добар квалитет очувања шаргарепе.
Пре употребе, песак мора бити навлажен - литар воде одводи се у канту песка. Затим заспијују у кутијама на дну од 3-5 цм, а на врху се налазе шаргарепе, покушавајући да задрже минимално растојање између њих. А затим пређите на ширину песка и корена пре пуњења посуде.
Неки вртларци преферирају да користе суви, а не мокри песак, и не стављају шаргарепу у кутије, већ у канте.
Метода 2. Складиштење шаргарепе у пиљевину
Потребни материјали: кутије и остаци обраде четинара.
Пилетина бора или смрча је такође одличан начин да се дуго времена задржи на шаргарепу. Пхитонциди у дрвету спречавају ширење патогених гљива и бактерија и блокирају клијавост коренских култура.
Начин полагања је сличан брушењу: слојеви поврћа замењују пиљевином.
Метод 3. Како складиштити шаргарепу у пластичним кесама
Потребни материјали: филмске кесе, дизајниране за тежину од 5 до 30 кг.
Вреће од полиетилена, са уложеним шаргарепом, остају отворене и чуване на хладном месту. Истовремено, ваздух у таквом контејнеру одржава оптимални ниво влаге - 96-98%, што омогућава коренима да задрже своју свежину.
Поред тога, сама шаргарепа у току складиштења емитује угљен-диоксид. Ако је торба отворена, његова концентрација је безначајна, само да спречи болести. Ако је торба везана, количина угљен-диоксида далеко ће премашити количину кисеоника, а поврће ће покварити. Када желите да се торбе затворе, не заборавите да направите рупе за вентилацију.
Чини се да се кондензат налази на унутрашњим зидовима торбе - то указује на високу влажност у соби. Помоћ може бити лимун-пусхонка. Ако је раштркан око врећа, апсорбираће вишак влаге.
Метода 4. Чување шаргарепе у глини
Потребни материјали: картонске кутије или кутије, глине, вода, полиетилен, бели лук.
Глинени слој на корену служи заштитне функције и штити корење од влажења током цијелог зимског периода.
Два метода се користе за процесирање наранџастог поврћа са глине прије него што се пошаље у складиште.
Клање залијевање
Напуните половину канте са глине и напуните водом. Подигните дан, а затим мешајте и додајте воду по други пут. Три или четири дана глина треба да буде испод кугле воде у два или три центиметра. Пре употребе, добро мешани састав подсећа на танку павлаку.
Поставили смо филм на дну кутија, а затим ставили слој шаргарепе (без додиривања) и сипати раствор глина. Када се први слој глине исуши, поново ставите корен, напуните и осушите. Тако попуните читав волумен.
Глечирање глина
Према овој методи, необрађени корени први су сипали у белом луку, а затим у глине. Затим се шири на суво на добро проветреном месту - испод шупе, на веранди или поткровљу. Сушено поврће у "глинени шкољци" постављено у кутијама или кутијама.
Разговарајте о чесну то чините: чашу каранфила увијених у млин за месо и одгајивати у два литра воде.
Кувана глине, разређивање глине са водом до густог павлаке, тако да се не исцрпљује од воћа.
Метода 5. Складиштење шаргарепе у маху
Потребни материјали: кутије од пластике или дрвета, спхагнум маховине.
Суве и нечисте кореновке се држе на хладном месту на дан, након чега се стављају у слојеве у контејнер, наизменично поврће и маховину.
Мосс има одређена својства конзерванса, задржавајући потребну концентрацију угљен-диоксида унутар кутије. Поред тога, махови слојеви су веома лагани и не чине теже контејнере за шаргарепе попут песка и глине.
Метода 6. Складиштење шаргарепа у тањирима
Потребни материјали: волуметричке емајлиране посуде.
После сакупљања шаргарепа с вртног кревета, треба га темељито опрати, одрезати врхове и реп и осушити на сунцу.
После тога, коријени у усправном положају чврсто стоје у тањир. Горњи слој је покривен салветом и затворен поклопцем. Контејнере са шаргарепом треба чувати у хладном подруму, где ће поврће савршено држати све до нове жетве.
Метод 7. Како складиштити шаргарепу у љусци лука
Потребни материјали: луковици и лукови, кутије.
Овај метод функционише на истом принципукао и уштеду коренских култура у четинарској пиљевини - пхитонцидес, који су богати луком и луком, спречавају развој гнитних процеса.
Зато су корење добро очуване ако су преклопљене у слојеве, посути сувим љускама, које сте вероватно имали од жетве лука и лука или набављали током зиме.
Метода 8. Складиштење шаргарепе у башти
Искусни вртларци не копају део шаргарепе, али остављају га за зиму у самој башти. У пролеће откопају свеже кореновско поврће и уживају до следеће жетве.
Код хибернације шаргарепе, врхови су потпуно обрезани. Затим сипати слој грубог песка на кревет и покрити полиетиленом.
Одозго, загрејани су пао лишће, тресет, пиљевина, хумус, а потом прекривени кровним филцем или другим филмом. Овакво склониште чувају шаргарепу сочно и укусно и помаже да издржи зимску прехладу.
Неке оригиналне начине за складиштење шаргарепа
- Пажљиво испрани и обрезани корени обмотати омотницу за храну, тако да је површина сваке корења потпуно завијена и није у контакту са другима.
- Шаргарепа, претходно прскана булбозном или четинарском инфузијом, добро подноси зиму.Да би се ово урадило, 100 г игала или љуска се сипа литром воде и чува се пет дана. Ова инфузија не само да је посипана поврћем, већ десет минута можете умутати коријене, сушити и стављати у складиште.
- Прилично оригиналан начин очувања корења са парафинским воском: чисто и суво воће се потопи у врућем парафинском воску, уз додатак воска за већу еластичност. Шаргарепа обрађена на овај начин може се складиштити на температури од 0-2 ° Ц у трајању од 4-5 месеци, преостала сочна и јака.
- Коријенски усјеви могу бити прашкасти кредом, користећи око 150-200 г на 10 кг поврћа или спуштање шаргарепа у суспензију креде (30%), а затим их темељито осушите. Креда обезбеђује слабу алкалну средину која спречава пропадање.
- Није лоше држати шаргарепу, свако одвојено одвојено у новинама или обичном папиру.
- Ако постоји ризик да ће глодари покварити корење, осушена Сарацен мента - помоћник може помоћи. Покријте кутије са стабљима и листовима биљке, а мишеви ће их заобићи.
- Када је сакупљање мрља малог, сасвим је могуће чувати у замрзивачу. Кореновско поврће једноставно се меље у процесору хране и замрзава у пластичним кесама или пластичним контејнерима.
Који начин складиштења наранџастог поврћа користите, узмите у обзир:
- Најбоље од свега, шаргарепа се чува при влажности ваздуха од 90-95%.
- Температура у просторији у којој плодови прелазе морају бити 0-1 ° Ц.
Успјешан рад, и пустите заслужену жетву да вас задовољава свежином и укусом све зиме!