Цхерри Пиес

Одлично је када се у вечерњим сатима на хладном компоту налазе укусне домаће трешње са вишњама. Да их испече и онда помогне себи је веома узбудљива и радосна активност за цијелу породицу. Попните се на дрво и изаберите зреле, сочне трешње; затим гнетите пухасто, слатко тесто; ставите пите заједно и радујете се када се пече ... А онда седите у кухињи или на веранди летње куће, уживате у летњим пецивима и осећају удобности у кући! Много је пријатније од куповине готових пецива у продавници, зар не?

Цхерри Пиес

Пите за овај рецепт су веома укусне: богате, пухасте, мекане, не исушују се дуго - иако немају времена да постану застареле јер се брзо једу! Ово је мој омиљени рецепт, и сигуран сам да ћете, након што сте је тестирали, такође постати пријатељи са тесто квасца. Најважније је кухати са љубави и добрим расположењем, са сигурношћу да ће тесто успјети - онда ће све испасти, а домаћинство ће јести и прославити колаче.

Рецепт од теста је универзалан, а из њега можете пецати не само пита од вишања, већ и са различитим пуњењем. Љети - са јагодама, плодовима: кајсијама, бресквама, малином.У јесен је добро пецати мирисне јабучне пите, а зими - цимет и шећерна пецива, чоколада, грожђе, суво воће.

Слатко тесто иде добро са различитим пуњењем, и сваки пут ћете имати оригинално слатко пециво за чај. А ако смањите количину шећера, онда можете да кувате и дивље варијације: пролећне пите са зеленим луком и јајима, грицкалице сокови с сирћом и копером. Замисли!

Састојци за пита од вишања

За тесто квасца

• 40-50 г свежег квасца;
• 0.5 тбсп. млеко или воду;
• 75 г шећера;
• 3 јаја + 1 за подмазивање;
• 120 г бутера;
• ¼ Арт. сунцокретово уље;
• ¼ тсп соли;
• 4-4.5 ст. брашно (чаша стакла 200 г, капацитет 130 г брашна).

Састојци за пита од вишања

За пуњење

• 500 грама трулих вишања;
• Шећер.

Кување Пита од чешње

Увек узимам свежи квасац: са њима квасац, по мом мишљењу, боље функционише. Ако је тешко добити свеж, можете пробати са сувим квасом, али у том случају морате стриктно пратити технологију и пропорције. Обично суви квасац захтева три пута више од свежег, односно у овом случају око 15 г (ово је 3 кашике са слајдером).

Месите свежи квасац са шећером

Прегледајте тачно какав сув квасац.Они брзо дјелују (они су такође инстант, грануларни, брзи) и активни. Ако се прве "брзе" оне одмах могу мешати са брашном и осталим сувим састојцима, прво се прво активирати: мешати у топлој води са кашичицом шећера и оставити пену од 10-15 минута, а затим гнетити тесто.

Са свежим квасом, мијешајте тесто овако: срушите квасац у посуду рукама, сипајте у 1 жлицу шећера и труните кашику шећером кашиком док се не стопају.

Додајте топло млеко или воду квасцу. Додати чашу брашна и мешати Вратимо се

Затим сипајте у воду или млеко, мешајте. Млеко не би требало да буде вруће или хладно, већ топло: оптимална температура је 37-38 ° Ц.

Обришите у посуду око 1 шоље брашна и мешајте тако да нема лупа. Добивено не тако дебело тесто - ставите у врућу 15-20 минута. Најприкладнији начин је укуцати у посуду већег пречника топлу воду (такођер 36-37ºС, не вруће), ставити посуду са пивом на овај контејнер и покрити чистим пешкиром.

Ставите јаја и шећер у посуду

Док се спужва уклапа, припремите преостале састојке. Исперите путер.Превуците јаја са шећером: можете да користите миксер да бисте га направили бујним, али је дозвољено и само трешите кашиком или виљушком.

Победите јаја и шећер

Када се сунђер уздиже, у њему ће се појавити мехурићи, време је да се мијешите тесто. Додајте шећерна јаја и растопљени путер за припрему. Сви састојци морају бити на собној температури или топли - не додајте вруће уље или јаја из фрижидера у тесто квасца. Квасац воли пријатну топлину!

После мешања почињемо да постепено додамо остатак брашна у тесто. Обавезно га пребаците, тако да је брашно обогаћено кисеоником, неопходним да квасац ферментира: онда ће тесто бити боље прикладан, а печење ће се испоставити као изванредније. А ако у брашном постоје грудвице или неке нечистоће, неће пасти у тесто, али остаје у сјај или сито.

Долазимо до теста Налијемо ватрена јаја и мешамо Додајте брашно и гнетите

Пребацивање брашна у тесто, мијешајте и погледајте конзистенцију. Тесто треба да буде меко, не лепљиво, али не превише стрме. На крају гњечења, заједно са последњим дијелом брашна, додајте сунцокретово уље и со: ако ставите ове састојке на почетку, спречавају квасац да подигне тесто.

Мићемо тесто на неколико минута, ставити у посуду, посути брашном или подмазати биљним уљем, покрити ручником и поново ставити у топлоту 15-20 минута.

Док се тесто уклапа, припремите трешње.

У међувремену, тесто ће бити погодно, припремити трешње за пуњење. Исперите их, очистите камење и оставите у цедилу да исцеде сок.

Посуда за печење покривена слатком пецива, подмазана биљним уљем. Можете пећи без папира. Међутим, ако пукотина пукне током печења и сок од вишње стиже на пергамент, нећете морати касније да оперете лист за печење.

Почињемо сипати пите

Када се тесто повећа за 1,5-2 пута, лагано га сруши и почне да скулптира пете. Одвајајући мале комаде теста, правимо колаче и стављамо их на стол који посути брашном. У средини сваке торте стављамо 3-5 или 7 безсрвених вишње, у зависности од величине колачића које направите. Покушајте да сок од вишње пада на ивице колача - онда ће бити тешко затворити их.

Потапајте трешње са шећером и затворите ивице равних колача, као што су кнедле. Благо изравнавајући пите, дају им подолговато облик и ставити их на плочицу за печење у редовима, спуштати се.

Ширите пите на плочицу за печење Подмазати пите јајима и поставити на печење Припремљене торте

Пите стављамо у врућину за грејање 10-15 минута. Можете укључити пећницу, отворити врата и док се загреје до 160-170ºЦ, ставите пан са пите на врх пећи.

Цхерри Пиес

Ставите посуду у пећницу и пеците око 25 минута. Гледамо: ако се пите појављују, почињу блистати, тесто је суво и печено (покушамо са дрвеним штапићем), то значи да су готово спремни. Досегнемо посуду и подмазујемо пите са јабуком јаје помоћу четкице од силикона. Затим вратите у пећницу још 5-7 минута, повећавајући температуру на 180-200 ºЦ. Пите ће бити ружине, сјајне, апетизирајуће!

Спремне пите се крећу од посуде до посуде или тацне. Када се готово кул, можете да прекинете пите и уживајте!

Гледајте видео: Налог - Пита од чешње (Април 2024).