Семе коријандера, цилантро (Цориандрум сативум) - Породична целера (Апиацеае).
Годишња хербицидна биљка са танким кореном главног стабљика у облику вретена и густа мрежа бочних корена који пролазе кроз земљу до дубине 1-1,5 м. Највећи део корена лежи у слоју до 40 цм. висина до 80 цм. Лишће су светло зелене, базалне - на дугим пецилима са великим уклесаним лобулама, средњим стабљима - кратким петиолатом, двоструко разгранатим, горњим, уским, уским, раздвојеним. Цвијеће су бијеле или розе, мале, пиатилепестние. Плод је сферична двусемианка. У дивљој форми расте у јужној Европи, на медитеранској обали. Такође се налази иу европском делу Русије, у горњим крајевима Волге и Волге, на Далеком истоку као корова у поврћним баштама, усевима, у близини стамбеног простора.
Коријандер је најстарија културна биљка, а плодови су пронађени у древним египатским гробницама из 10. века. БЦ ер Од давнина је познат међу народима Трансаквазије и Централне Азије. У Русији се коријандер први пут појавио у КСВИ вијеку.
Семе коријандера, цилантро (Коријандер)У светској пракси, коријандер се производи за зрно за производњу есенцијалног уља, за зачињено зрно без екстракције есенцијалног уља и за производњу зачињене зелене боје.Главне области његовог узгоја у нашој земљи су Централна регија црног тла, Средње-Волга регија и Северни Кавказ. У нашој земљи у културу су уведене 5 индустријских и 10 салата сорти коријандера.
Корисна својства
Зрели плодови коријандера домаћих сорти садрже до 2,4% есенцијалног уља са веома пријатним и нежним мирисом и укусом. Листови коријандера садрже аскорбинску киселину (витамин Ц), витамине Б1 и Б2, каротен, рутин.
У народној медицини дуго се користе не само плодови коријандера, већ и целе биљке, сакупљене у цветној фази. Децоцтионс и инфузије коријандера имају антисептичка својства добри цхолеретиц, екпецторант, аналгетика, противогеморроиних средства доприносе зарастање рана, стимулисање опоравка оштећених ткива.
Коријандер је вриједна зачињена култура окуса. Као зачини, користите свеже и суве зеленило сакупљене током цветања биљке, као и семена (воће). Свеже зеленило је укусно са супа од меса и поврћа, пржено месо, риба, салате. Воће ароматизују пекаре, кондиторске производе, користе се у индустрији рибље хране,као иу домацој кухињи - у производњи кобасица, кувању меса и дивљачи, махунарки, хљебу, ражњем.
Семе коријандера, цилантро (Коријандер)Агротехнологија
Коријандер је незахтеван за загревање, разликује се у великој отпорности на мраз. Биљка је отпорна на сушу, али у првој фази развоја иу периоду постављања плодова веома је осјетљива на влагу. За сетву бирају добро освијетљене области са лаганим плодним земљиштима са неутралном или благо алкалном реакцијом животне средине. На мочварним, киселим, глиненим земљиштима која лако формирају кору, коријандер расте лоше.
Биљка се пропагира семењем. Сејинг коријандер у јужним регионима (на северном Кавказу) може се обавити јесен (крајем августа - почетком септембра), у другим крајевима рано пролеће. Дубина сејања је 2-3 цм.
Када растуо коријандер на парцели као зачин, посејан је у неколико периода са интервалом од две недеље, почевши од раног пролећа и средине лета. Стопа сјемања семена коријандра је до 1,6 грама по 1 м2.
Плодови коријандера који су сазревани у исто време, су склони разбијању. Жетва обично почињу са зрењем од 30-40% плодова.Биљке су сечене и после пет до седам дана, након сазревања плода, осуше. Зачински коријандер се може исећи током целе сезоне.
Семе коријандера, цилантро (Коријандер)Украсно
Отворени делови, фино одвојени листови покривају коријандер грмље са деликатним зеленим облаком. У јулу-септембру се појављују велике цвјетаче - кишобрани, који се састоје од малих бијелог розе цвијећа. Издужују јединствену арому. Коријандер изгледа добро чак и током периода плодности, када у кишобранима почињу да зоре плод, имају оригиналан округли облик.
