Прича о познавању Европљана са ананасима почиње 1493. године, када су Шпанци који су слетели у средњу Америку открили претходно непознате сочне плодове на острвима. Мало касније, кандираног меса и ананаса сами су послати у Стари свет, где су слатко кисели укус чудне делиције уживали крунисане главе и племићи.
За неколико деценија, ананас је доведен у азијске и афричке колоније, гдје је локална клима врло погодна тропска биљка. У исто време, култивација је основана у Јужној и Централној Америци, као иу европским пластеницима и пластеницима.
Очигледно је у то време постојала жеља да се добију слатка, велика и сочна воћа. Због тога су се предци модерних сорти ананаса појавили већ у КСВИИИ вијеку, а почетком КСКС вијека започет је рад на избору тропског воћа. Ово је омогућено стварањем великих компанија које се баве култивацијом ананаса и њиховом прерадом. Центар за истраживање постао је специјализовани ананасијски истраживачки институт који се налази на Хавајима. Постројења за садњу се ширила у јужне државе САД, укључујући и Флориду.
Од тада се културни ананасови драматично променили јер се повећава тежина појединачних плодова, али и људи су научили како да производе плодове који садрже мање киселина и више шећера. Али истовремено, све сорте ананаса који се узгајају на плантажама Костарике, Филипина, Гане, САД, Вијетнама или Аустралије су биљке из рода Ананас цомосус вар. цомосус
Ананас цомосус вар. цомосус
Као и друге сорте, ананас је грашка-грах, вишегодишња биљка из породице бромелиада, а тако вољена од многих воћа је сочно стабло које у зависности од врсте и разноликости може имати различите облике, величине и тежине. Ако плодови сорте Гиант Кев сазревају плодове тежине до 10 кг, онда мини ананас одрастао у југоисточној Азији готово нема тврдих језгара, али тежак не више од 500 грама.
Класификација међународне трговине базирана је на постојању неколико великих група сорти ананаса. То су "Смоотх Цаиенне", "Спанисх", "Куеен", "Абацаки" и "Пернамбуцо". Будући да је селекциони посао константно, поред ових класа, постоје и друге сорте и сорте.
Сорти ананаса "Смоотх Цаиенне"
Прва, најобухватнија група "Смоотх Цаиенне" - највише, биљке расле на Хавајима и Хондурасу.Такође, егзотични ананаски плодови са карактеристичним знацима припадности овој групи сорти могу се наћи на Филипинима и на Куби, на плантажама Јужне Африке и Мексика. Биљке Смоотх Цаиенне имају кратку стаблу, на којој постепено претвара жуту од дна до розете, сазревају плодове тежине од 1,5 до 3 кг. Ананасова целулоза је густа, светло жута, са високим садржајем киселина и шећера, што даје укусу плода оштрину.
Често жетва из биљака ове сортне групе не продаје се само свеже, већ и конзервиране воће. Није изненађујуће што сорте у групи производе до 90% глобалне количине конзервираног воћа. У поређењу са другим сортама, ананаси сортне сорте Смоотх Цаиенне развијају се дуже, а такође могу бити нападнути заједничким штеточинама и болестима усева.
Цаиенне сортне групе укључују многе различите сорте:
- Барон де Ротхсцхилд;
- Г-25;
- Домингуо;
- Гаимпев;
- Маипуре;
- Саравак;
- Ла Есмералда;
- Хило;
- Кев;
- Цхампаца;
- Амритха;
- МД-2.
Истовремено, биљке и плодови различитих сорти, укључени у једну групу, могу се драматично разликовати једни од других. На пример, ананас Цхампака, дајући јестиво, али заиста патуљасте плодове, узгаја се као хомеплант.А Кев ананас су гиганти тежине од 4 до 10 кг, који расте само на плантажама.
Међу сортама ове опсежне групе, Амритха ананас се може разликовати од брадавичастих, оштрих лишћа и цилиндричних плодова који се своде на дно са тежином од 1,5 до 2 кг. Од тренутка садејства до цветања биљке ове сорте ананас траје 13-15 месеци. Сорта се одликује стварањем мале компактне розете на врху плода. Егзотични плодови сами ананас у нежном облику имају глатку зелену боју, која се мијења жутом кад је плод спремљен за сечење.
Дебљина коре достигне 6 мм, а бледо жуто месо испод ње је густо, хрустљав, без видљивих влакана. Амритха ананас има ниску киселост и богату арому.
Скоро 50% светског тржишта за ананас, који долазе на свеже полице, представља сорту МД-2, која се, по мишљењу стручњака, с правом сматрало стандардом за међународно тржиште.
Узгој сорти ананаса у Централној и Јужној Америци започео је 1996. године, а током тог времена биљке су показале да могу постепено узимати плодове. Квалитетно воће има:
- висок садржај шећера;
- равног цилиндричног облика;
- садржај ниске киселине;
- просечна тежина од 1,5 до 2 кг.
Плодови МД-2 се издвајају за врло дуг рок трајања до 30 дана, што омогућава, без губитка квалитета, да транспортује егзотичне плодове ананаса на дугим даљинама.
Ипак, биљка се не може назвати савршеном. МД-2 је више од Кевове сорте ананаса, осетљиве на гној и фитофорту.
Група сорти ананаса "шпански"
Друга група сорти ананаса се зове "шпански". Црвени шпански ананас активно расте у Централној Америци. Главни усеви су добијени у Порторику. Типично, такво воће, углавном за извоз, тежи 1-2 килограма. Под чврстом црвенкастом кожом, због којег је група добила своје име, лежи бледо жуто или скоро бело месо са меканом аромом и прилично влакном, у поређењу са сортама цаиенне, структуром. На резу, шпански ананас изгледа скоро квадрат.
Шпанска група укључује сорте:
- Пина бланца;
- Црвени шпањолски;
- Цабезона;
- Цаннинг;
- Валера Амарилла Роја;
Биљке ових и других сорти, класификоване као група, задовољни су плодовима од 1 до 10 кг, а ово је углавном стони ананас, укус је мало инфериорнији од сорти десерта. Ово се огледа у строжој целулози и мањој садржини шећера.
Група Куеен такође садржи многе значајне сорте ананаса, на пример:
- Натал Куеен;
- Мацгрегор;
- З-Куеен.
Ананас ове сорте може се наћи на зеленој боји коре. Розета се састоји од малих листова украшених кичмама. Тежина овог воћа у просеку не прелази 1,5 кг, а месо удари јако жутом бојом.
Гурмани кажу да упоређују афричке и јужноамеричке ананасове, тешко је дати предност једном или другом воћу. Ово је узроковано разликом у укусу. Ананас из Јужне Африке није тако сладак, али њихова киселост је нижа од оне сорте изворно из Америке. Најбоље врсте ананаса Натал Куеен са готово наранџастом десертном целулом расте у Јужној Африци.
Група од великих браон ананаса "Абацаки"
Под једним групним називом Абацаки, сорте се комбинују са лаганом или готово белом сочном пулпом која нема знакове лигнификације. Најпознатије врсте су:
- Кона Сугарлоаф;
- Црна Јамаица;
Највећи део плантажа сорти ананаса Сугарлоаф налази се у Мексику и Венецуели. Плодове одликује ниска киселина, висока сочност и слаткоћа. Маса таквог ананаса може варирати од 1 до 2,7 кг.
Поред ових група и сорти, има много других који имају регионални значај. На пример, у Аустралији у последњих 150 година има свој избор рад, на основу експеримената почела у КСИКС веку, у Енглеској. Данас се овдје гаји изворна сортна група, чији се плодови захтевају у земљи.
Такође позната сорта ананаса Пернамбуцо бразилског поријекла. Упркос чињеници да такви ананасови нису добро ускладиштени, они су у потрази због високог садржаја шећера и одличног квалитета малих порција.
У Азији, заједничке сорте локалне селекције, које укључују Тајландски ананас тард Шри танги и Срирацха, Маурицијус сорте из Индије, као и изузетно популаран патуљак ананас Баби, које карактеришу хомогену сочно и веома слатког меса.
Мини ананас воће или бебе формира висину од само 10-15 цм. Пречник таквих мрвица је око 10 цм, али скромни износи пробам минијатурни фетус не даје велика. У овом случају ананаса тендеру, укусна и слатка пулпе да нема строге додатке као свим величинама воће стандардних.
Ананас цомосус вар. комос је једина подврста која носи јестиво воће.Иако се друге сорте ананаса не могу упоређивати са великим мрковим ананасом у смислу слаткоће и величине воћа, ове биљке су у потрази за производњом и производе се за производњу безалкохолних пића, влакана, као и украсних и затворених биљака.
Пре свега, следеће сорте Ананас цомосус су следеће:
- Ананассоидес;
- Ерецтифолиус;
- Паргуазенсис;
- Брацтеатус.
Ананас цомосус вар. брацтеатус
Подврста, позната и као црвени ананас, је биљка јужноамеричке државе. И данас, дивљи узорци ове врсте могу се наћи у Бразилу и Боливији, у Аргентини, Парагвају и Еквадору.
Биљке висине око једног метра истичу светле боје, комбинујући траку скоро бијелих и дебелих зелених цвијећа. Листови су украшени оштрим шиљцима на ивици. Ако се ананас ове подврсте узгаја на добро осветљеном месту, онда ружичасте боје почињу доминирати у боји своје розете и плодова. Захваљујући овој особини, биљка добила име.
Цветање црвеног ананаса скоро је исто као и остатак Ананас цомосус подврста. А плодност биљака је много већа од ананаса.
Због необичне врсте листја и светлости целе биљке, Ананас брацтеатус је украсни ананас који се узгаја за мале црвене плодове. У врту се биљке могу користити као живе ограде или у цветним креветима, а у кући црвени ананас ће украшавати било који ентеријер.
Ананас цомосус вар. ананассоидес
Ананас ове сорте такође су аутохтони становници Јужне Америке, а то су Бразил, Парагвај и Венецуела. У тропским пределима и на истоку Анда, биљке у висини од 90 до 100 цм прилично се често налазе у условима савана где недостаје влага, а у сјајним влажним шумама дуж река у Гвајани и Костарика.
Ова подврста дивљег ананаса је широко распрострањена, а патуљасте плодове привлаче пажњу вртларара и љубитеља усјева у биљци. Посебна карактеристика украсног ананаса је готово потпуно одсуство стабљике, тврдих, оштрих листова, дужине од 90 до 240 цм и црвенкастих 15 цм социјалног поријекла.
Плодови овог јужноамеричког ананаса могу бити сферични. Али чешће се на танким флексибилним стабљима формирају издужене цилиндричне стабљике. Месо унутра је бело или жућкасто, влакно, слатко са малим браоним семенима.
Декоративни ананас сорте ерецтифолиус и паргуазенсис
Јака велика сорта ананаса, као и други чланови рода, је рођена у Јужној Америци и налази се у неколико земаља у региону. Иако мини ананас који сазревају на биљкама немају комерцијалну вредност, култура се активно гаји у вртовима иу затвореном простору.
Постоји неколико сорти ананаса ове подврсте, од којих се најпопуларнија сматра да је представљена на фотографији "Чоколада".
Ананас подврста паргуазенсис није врло честа. Већина дивљих популација је у Колумбији, у сјеверном Бразилу и Венецуели, у Гвајани, а биљка се такође налази у Француској Гвајани. Карактеристичну карактеристику биљке може се сматрати зглобним меканим лишћем и моћним султанима на ситном украсном стабљику ананаса.
