Сачувајте се сјећања на прошлог лета и не само на фотографијама и туширању, већ иу свом фрижидеру. А шта би могло бити боље од уштеде љета у облику сочне дуне из сопственог башти на новогодишњем столу.
Али је ли могуће замрзнути мелон за зиму? Хоће ли његов јединствени укус и арома?
Карактеристике замрзнуте мелоне за зиму
На ниским температурама је да воће и поврће на најбољи начин задрже корисне супстанце, мирис и укус.
Негативне температуре немају штетан ефекат на витамине, али могу промијенити структуру ткива смрзнутог воћа. А што је већа влага у пулпи, јачи је деструктивни ефекат, који се примећује након одмрзавања. Осим тога, квалитет производа и његовог рока трајања зависи од степена замрзавања.
- На температури од -6 ° Ц, свежина смрзнутог воћа и воћа траје само 1-2 недеље.
- Мраз око -12 ° Ц обезбеђује складиштење до 4-6 недеља.
- Само температура од -18 ° Ц омогућава уштеду мелоне до 12 месеци.
Што је температура у комори нижа, брже се диња може замрзнути за зиму, а резултат ће бити бољи.
Тако да за време боравка у замрзивачу резанци лубенице нису губитак влаге и не апсорбирају стране мирисе, контејнери или вреће са производом морају бити чврсто затворени. Контејнери за складиштење треба да буду мали. Ово ће вам омогућити да одмах користите део у храни, а не одлеђете велику количину сочне пулпе, јер након што се плодови загреју, њихова конзистенција ће се неповратно промијенити.
Идеално за чување замрзнутих диња су:
- негативне торбе за пренос температуре са пластичном копчом;
- контејнери са чврстим поклопцима.
Како замрзнути лубеница одраста у башти за зиму код куће? Постоји неколико начина за припрему мелона са ниским температурама.
Методе замрзавања дробовине мелоне
Међутим, пре него што изложите плодовима до смрзавања, потребно је да изаберете слатку дињу са најскупљом конзистентношћу, како не бисте били разочарани и због тога што не бисте добили готово безкусну течност.
Мелонне сорте канталуза са наранџастом мирисном целулом и густом, прекривене мрежом пукотина и љуштура, као што је било подељено на лобуле, препознате су као најбоље за замрзавање.
Да ли је могуће замрзнути мелон целу или пресекати на пола за зиму? Уобичајена грешка је у томе што неискусне домаћице покушавају спасити цијелу мелону или његове велике дијелове у замрзивачу. Осим тога, воће заузима доста простора у фрижидеру, а замрзавање диње је дугачко и неједнако. Као резултат, најсијећнија пулпа у средини диње је проплета кристалима леда, уништавајући ћелије и ткива, а понекад цело воће.
Боље, пре замрзавања диње за зиму, темељито оперите плод, сијешите га на пола и очистите све семе. Затим исеците мелон у порције, који ће се брзо замрзнути и боље ускладиштити.
Облик оваквих комада може бити произвољан:
- Неко жели послати мелону за складиштење у облику традиционалних танких резина.
- Друге хостесе за припрему десертних мелона погодних за коришћење коцкица.
- И љубитељи бучних журки и необичних начина служења ће ценити лоптице од мелона, које се не могу користити само за кулинарске сврхе, већ и украшене или десертне, воћне салате и коктеле.
Најбољи резултат замрзавања воћа и сочних плодова постиже се употребом сувог леда, који је напуњен припремљеним резима.Као резултат, на површини пулпе одмах формира чврсти замрзнут слој без великих ледених кристала. Чак иу овом случају, конзистентност одмрзнутих диња не може се упоредити са свежим резом. Због тога је боље користити такву пулпу за десерте, освежавајући попсицлес и коктеле.
У одсуству сувог леда, мали резови се брзо замрзну, ако су равномерно распоређени на размаку један од другог на одговарајућем лежишту и стављени у замрзивач, вријеме је да се делови не стврдну. У овом облику, резанци мелона се упакују у контејнере или вреће и стављају се у складиште у комори гдје температура није већа од -18 ° Ц.
Пре-замрзавање неће дозволити да се комади држе заједно, значајно убрзају процес и омогућавају вам да одржите квалитет диње.
Постоје ли други начини замрзавања диње за зиму?
Шећерни сируп или слатки воћни сок помоћи ће уштеду мелонске пулпе у оригиналној форми. За припрему сирупа, воду и шећер се узимају у једнаким деловима, смеша се загрева, меша се док се шећер не раствори и течност не вриме.
Ломљене лубенице, стављене у контејнер за замрзавање, сипајте расхлађени сируп, затворите и поставите у замрзивач. Слично томе, са соком, који је премешан са шећером.Лубеница, ананас, поморанџа и сок од брескве иде добро са дином.
Ако желите да дају слаткишу на мелону, на "суху" начин замрзнути на лежишту, резанци су оборени у шећерном шлагу и тек након тога постављени на палете и ставити у мраз.
Ако се диња која је узгајала на властитој парцели показала да је превише мекана и сочна, не треба напустити идеју замрзавања. Олупљени резанци се млевају у мешалицу и резултујуће пире се поставља у контејнере замрзивача. У случају недовољне слаткости, шећер или мед може се додати пулпи. На бази овог производа лако је припремити здрав, сладолед од чисте воде и све врсте дезерта.
Домаћи мелон сорбет
За припрему изворних домаћих деликатеса за све чланове породице потребна је слатка древо диња која се опере, сече, очисти семе и пресије на мале коцкице.
На 6 порција десерта узети:
- 1 шоља шећера;
- 1 чаша воде;
- 4 шољице кашике дуља, нарезане;
- мало лимуна или сок од поморанџе, по укусу.
Начин кувања
- Сируп је направљен од шећера и воде, за који се, уз мешање течности, доводи до врућине на малој температури.Тада сируп одстрани са врућине и охлади.
- Мелон коцке хладјен сируп и лимунов сок помешани су у блендер док не добијете хомогени ваздух пире.
- Добијени пире је постављен у контејнере, остављајући неколико центиметара до ивице и замрзнути.
- Да би се спречиле велике укрштања леда од формирања у сорбету, како се замрзава, згушнута маса поново се помеша.
Боље је држати спремљен сорбет, на температури од неколико сати, на собној температури, пре него што га преклопите преко посуде.
Ако је деликатесност припремљена за одрасле, можете користити слатке сорте бијелог или пјенушавог вина умјесто сирупа.
Мали слатки зуб попут сорбета са кремастим јогурту. У том случају, можете посладати десерт уз помоћ шећера у праху, а у маси за замрзавање неће бити сувишно додати комадиће лубеница или лубенице.
